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En considérant la grosseur des tuLerciiles 

 des Georgina , et leur rapport avec ceux des 

 Topinambours (^Helianthus tuherosus)^ quel- 

 ques écrivains ont pensé qu'on poiirroitem^ 

 ployer les premiers comme comestibles ^ aussi 

 bien que les seconds ; j'ai essayé de les 

 manger soit bouillis y soit cuits sous la cendre ; 

 et j'ai trouvé que , quoique ce mets soit sa- 

 lubre y et à la rigueur mangeable , il a une 

 saveur trop peu agréable, j^oi^i' Tindiquer aux 

 cultivateurs; j^en ai présenté soit crus , soit 

 cuits, à des vaclies et à des cbevaux, qui 

 n'en ont point voulu. Je crois donc qu'on 

 ne doit tenir aucun compte, de l'espoir d'u- 

 tilité que les Georgina avoient présenté, et 

 que leur emploi doit se borner à servir d'orne- 

 ment dans nos jardins ; à cet égard , elles 

 occupent un rang distingué parmi les berbes 

 destinées soit à caclier les murs , soit à faire 

 grouppe dans les jardins paysagers. 



