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d'une manière Juste. En effet , il paroît vrai 

 à la rigueur que les diverses eaux-de-vie qui 

 sont fabriquées , n'étant qvi.'un mélange d'eau 

 et d'alcool dans des proporlions différentes , 

 la règle des achats et des impôts devroit 

 porter sur l'alcool seulement ; et cette base 

 adoptée, Tinstrument qui en marqueroit la 

 quantité pondérale , devroit être le seul dans 

 les mains des fabricans, des négocians et des 

 percepteurs ; si cette ressource manquoit, il 

 n'y auroit , ce me semble , d'autre moyen 

 pour le fabricant , que de réduire au pins 

 -haut titre tous les esprits qu'on seroit obligé 

 d'expédier ^ car , quelle nécessité d'expédier 

 de l'eau, de payer le port, les droits et les 

 futailles, pour un objet qu'on trouve partout. 

 Mais, il ne suffit pas, pour le fibricant, 

 de connoître la quantité d'alcool que con- 

 tient l'esprit qui sort de sa cbaudière , il lui 

 faut un moyen sûr d'apprécier celui qu'il 

 retirera du vin qu'il destine à la distillation ; 

 les ressources qu'il a sous ce rapport, sont 

 de peu de valeur , et ne peuvent pas lui 

 garantir de n'être pas trompé : l'auteur du 

 pèse-liqueur s'est occupé depuis long-temps 

 à clierclier un œnomètre qui pût satisfaire 

 le distillateur , et dans une reclierclie aussi 

 difficile , son zèle et ses labeurs lui ont créé 

 des connoissances et des succès , qui liono- 

 reroient Je physicien et# le chimiste. 



