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Convaincu par mille expériences de Tim- 

 possibilité de trouver un instrument qui 

 puisse marquer les différences des produits 

 alcooliques , par celles de l'immersion seu- 

 lement (i) ; il a cherclié dans les ouvrages 

 des meilleurs chimistes qui se sont occupés 

 de l'analyse des vins , les causes d'erreurs 

 dans les résultats qu'il avoit obtenus ; et 

 après a\oir appris à apprécier les moyens 

 de dissolutions des substances nombreuses , 

 qui dans le vin sont étrangères à l'eau et 

 l'alcool , il a cherché à les éliminer par 

 divers réactifs ; il est parvenu , si non à résou- 

 dre en entier le problème qu'il s'étoit pro- 

 posé , savoir, de séparer du vin tout ce qui 

 n'est pas alcool et eau , du moins , à former 

 par un réactif^ très- commode pour le fa- 

 bricant , un précipité qui lui donne le moyen 

 de pouvoir déterminer la quantité d'alcool 

 contenu dans le vin , et ce qui est plus pré- 

 cieux pour le fabricant , la certitude de 

 trouver par la distillation le produit annoncé 

 par son instrument. 



Pour acquérir à cet égard notre conviction, 

 que les essais en petit ne donnent jamais , 

 lorsqu'il s'agit d'une exécution en grand, nous 



(0 Voyez la description et l'usage de rœnoraètre de 

 Vincent dans le mémoire de l'auteur. 



