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blancs, on les remplit de vinaigre, on Ty 

 laisse pendant quelques jours ^ «près quoi 

 on le soutire par une ouverture pratiquée 

 à la partie inférieure des cuves : ce vinaigre 

 qui a commencé à se décolorer^ est porté 

 dans une autre cuve qui contient duniarc^ 

 qui n'a pas servi; il se décolore encore, et 

 par de semblables opérations plus ou moins 

 multipliées , on parvient à obtenir un vi- 

 naigre peu coloré. 



Le nouveau procédé que je vais faire con- 

 noître est préférable aux précédens; son exé- 

 cution est facile et économique , il peut 

 €tre pratiqué en petit comme en grand , avec 

 la même facilité ; on obtient le vinaigre aussi 

 incolore que l'eau la plus pure ; ce à 

 quoi on n'étoit pas encore parvenu. C'est , 

 ainsi que je Tai dit , en travaillant sur la 

 décoloration des liquides végétaux par le 

 cbarbon j que je l'ai trouvé. 



J'ai reconnu que le cbarbon animal jouis* 

 soit de la propriété de décolorer plusieurs 

 liqueurs végétales dans un plus grand degré, 

 que le cbarbon végétal. 



Je ne rapporterai point les nombreuses 

 expériences que j'ai faites pour arriver à ce 

 Lut ; je vais décrire le procédé à suivre 

 pour opérer rentière décoloration des li- 

 quides, qui m'ont occupé. 



