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semj^re nel latice di fico (cfr. Carica papaya). Questa proteasi attacca 

 anche prima, corrodendo e poi frammentando, i pezzi di fibrina in 

 15 giorni a 25", disciogliendoli completamente in circa 45 giorni. 



Amilasi, Va CDac. di latice privo di zucchero, agendo su 5 cmc. 

 di salda d'amido all' 1 % in bagno a 65*^ per un'ora dettero mg. 38 

 di CuO. Non riuscii a dimostrare la presenza di pro-amilasi. Infatti 

 V., cmc. di latice tenuto con 5,5 cmc. di salda d'amido all'I °o in termo- 

 stato a 25-' per 12 giorni dette per 1 cmc, del liquido così preparato 

 mg. 91 e per tutti e 6 mg. 546 (Vj di CuO. Addizionati gli altri 5 cmc. 

 rimasti di questo liquido con nuova salda d'amido (5 cmc.) e tenuti 

 a bagno-maria a 55" per un'ora dettero tutti col Fehling mg. 370 (VJ 

 di CuO, dando cosi in questa prova una diminuzione di mg. 102 

 di CuO. Ciò prova che la gran quantità di sostanze riducenti trovate 

 erano dovute all'azione dell'amilasi già esistente e agente sulla salda 

 d'amido per un jDeriodo di 12 giorni alla temperatura di 25". 



Inverfasi^ ^/^ cmc. di latice, privo di zucchero, agendo in 5 cmc. 

 di saccarosio al 5 "ó dette col Fehling mg. 8 di CuO. 



Chimasi, coagula immediatamente a temperatura ordinaria (20°) 

 il latte (5 cmc. di latte e 2-3 gocce di latice) (1). 



Manca di lÌ2}asi poiché l'olio non divenne acido in circa due mesi, 

 né vi è ossidasi stando a la reazione con la tintura di guaiaco. 



Tutte queste azioni sono enzimatiche, poiché se in 2 cmc. di 

 acqua distillata si fanno cadere diverse gocce di latice e si pone 

 tutto a bagno-maria a 100" per alcuni minuti, il latice dopo perde 

 le sue proprietà enzimatiche, cosa che non avviene se la tempera- 

 tura non raggiunge i 100^ malgrado la diluizione subita dal latice. 



Posto in autolisi il latice (in aprile) non subisce alcuna alterazione 

 (5 cmc. d'acqua distillata e 10 gocce di latice a 26" in termostato per 

 30 giorni); solo tutte le sostanze solide precipitano al fondo del tubo 

 e prendono una colorazione giallastra. 



Gli enzimi si trovano nel latice in qualunque periodo vegetativo 

 della pianta; forse ne varierà la potenza d'azione; ma ciò non ho 

 potuto determinare poiché è impossibile con piccole quantità di la- 

 tice fare determinazioni quantitative. 



Dopo queste osservazioni penso che non sia il caso di considerare 

 il latice di Fiais come un prodotto di escrezione. E se i grassi alcune 

 volte nella pianta sono da ritenersi come un prodotto della disgre- 

 gazione di alcuni albuminoid!, qui è da credere che non ne sia il 

 caso, poiché essi aumentano quantitativamente nel periodo di mas- 



(1) Ct'r. Bruschi. Sopra alcune chimasi o preaami vegetali. Rendic. Accad. 

 Lincei, 1907, li. Sem. p. 360. 



