72 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN 
Les tourteaux sont indigestes et produisent des échauffements 
d’entrailles qui ne sont pas sans danger. Soyez modéré dans leur 
administration. Si vous donnez des fourrages verts, qu'ils pro- 
viennent des prairies naturelles ou artificielles, exigez de votre 
personnel qu'il s’abstienne de garnir les râteliers lorsque les 
herbes sont échauffées par un trop long séjour en vrack, ou 
mouillées à l'excès, surtout si les animaux sont à jeun. Dans les 
deux cas, il peut se produire à la suite du repas des phénomènes 
digestifs graves, dont le météorisme est l'expression la plus com- 
mune et la plus dangereuse. On prévient ces accidents en incor- 
porant aux fourrages verts du foin, du regain, de la paille, des 
feuilles sèches, etc., ou bien en distribuant du fourrage sec avant 
de faire manger le vert. Il y a toujours avantage à composer le 
premier repas de la journée avec des aliments desséchés de bonne 
conservation. 
Proscrivez absolument les fourrages allérés, moisis, vaseux ou 
jaunis par une fermentation trop prolongée. Si l’altération n’est 
pas trop prononcée, vous pouvez les utiliser en les mêlant à des 
aliments sains, après les avoir débarrassés des poussières et des 
micro-organismes qui les recouvrent par la ventilation à l'air 
libre, le brassage et des arrosages d’eau salée. 
Quelques fruits, délaissés ordinairement, sont susceptibles de 
coopérer à une alimentation riche et même de hâter l’engraisse- 
ment chez les bovidés et les suidés. Le gland et le marron d'Inde 
sont de ce nombre. Pour en obtenir des effets certains, il convient 
de les réduire en pulpe, après cuisson, et de les mélanger à d’au- 
tres produits alimentaires cuits eux-mêmes ou macérés. Tout 
autre mode de distribution aurait ses inconvénients en raison de 
la forte proportion de tannin que contiennent ces denrées trop 
peu utilisées (1). 
Le son doit être donné avec ménagement. Les procédés de 
mouture actuellement en usage, en le privant de la farine qui 
adhère généralement à la pellicule, lui enlèvent une grande 
partie des propriétés nutritives qu'il avait autrefois. Ce.n'est plus 
aujourd'hui qu'un aliment ligneux, indigeste et encombrant dont 
on ne doit pas abuser. Il faut l'employer à l'état sec, après boire, 
ou mieux l’introduire dans les provendes ; là, il n’est jamais dan- 
gereux. Le son frisé est très recherché des animaux qui se jettent 
dessus avec avidité et le déglutissent précipitamment. Il échappe 
ainsi à la mastication, acte pendant lequel les aliments amylacés 
subissent un commencement de digeslion et se transforment en 
glucose sous l'influence du ferment salivaire (la diastase), avec 
(1) La quantité à consommer par jour pour les animaux de grande taille ne 
doit pas dépasser deux litres. 
