58 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN 
Fleurs en grappes pendantes, toujours her- 
maphrodites; fruits ayant un goût acide 
ABNÉADIB ES. es: 20 ASTM RCE CAT H0N OS 
4 { Fleurs en grappes dressées, ne renfermant 
souvent que des étamines ou des pistils 
par suite d'avortement. Fruits ayant un 
goutfade EE RAR Sale 
Ribes Uva-crispa Linné (Groseillier raisin-crépu, Groseillier épi- 
neux). 
HAUTE-VIENNE : C. (Abbé Lecler). — Creuse : GC. Cat. Pail- 
loux). — Conrëze : Brive, vallée de Chastanet, Malepeyre, Les 
Roches, route de Larche, À. R. (Rupin); Ussel, dans les environs 
(Fe Georges). 
Le groseillier épineux présente deux formes : 
a Grossularia J. Bauh. (Vulg. Groseillier épineux sauvage). 
B Grossularia spinosa sativa (Vulg. Groseillicr épineux des jar- 
dins, Groseillier à maquereaux). 
La culture a produit des variétés à fruits jaunâtres, rougeâtres, 
pourpres, plus gros que dans le type, glabres ou chargés de 
poils. 
Ce Groseillier est peu recherché en France. En Angleterre, au 
contraire, on fait un usage assez fréquent de ses baies. A moitié 
mures, on les transforme en verjus pour l’assaisonnement des 
maquereaux (de là sou nom). On en fait des confitures et avec le 
jus fermenté on obtient le Gooseberry Wine. 
Le fruit du Groseillier à maquereaux est rafraîchissant et astrin- 
gent à l'état vert; il devient laxatif lorsqu'il est mür. 
Ribes nigrum Linné (Groseillier noir. Vulg. Cacis, Cassis ou 
Cassissier). 
HaurTe-Viexxe : Natluralisé au bord de la Vienne, près de 
Condat (Lamy). — CREUSE : Subspoutané au bord des rivières, 
près des habitations, Graud-Bourg, au moulin Sébraud, Marsac, 
bords de l'Ardour, etc. (de Cessac). — CorRÈzE : Subspontané 
dans le voisinage des habitations (Rupin). 
Les baies noires du Cassissier ont une saveur peu agréable, 
mais elles sont très recherchées pour la fabrication de la liqueur 
dite cassis. Avant que les apéritifs aient obtenu leur funeste 
vogue, le mélé-cassis était de consommation courante dans les 
cabarets. 
Les feuilles donnent une teinture jaune; elles ont été préconi- 
sées contre la morsure des bêtes venimeuses et des animaux enra- 
gés. 
Le fruit donne une teinture bleue ou pourpre violette, suivant 
qu'on produit une réaction avec des alcalis ou des sels d’étain. 
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