92 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN 
Risler s’est montré bon prophète. Depuis vingt-cinq aus le 
rapport des maisons a diminué et le prix des bois a augmenté. 
Espérons que les efforts du Congrès de l'Arbre et de l'Eau, du 
Groupe d’études limousines et de nombreuses notabilités ne seront 
pas perdus et que nous verrons le reboisement se faire en grand. 
Il y a urgence, car, dans notre pays, les châtaigneraies tendent 
à disparailre en raison du grand nombre d'arbres que consom- 
ment les usiniers fabriquant de l'extrait. Notre société est acquise 
à la résolution de cet important problème; nous invitons nos 
confrères à y travailler et à nous communiquer le résultat de 
leurs réfloxions et de leur expérience. 
* 
* * 
Depuis quelque temps les fraudeurs sont forlemeut maltraités. 
On aura de la peine à les faire disparaître, car je crois qu'il y a 
plus de voleurs que de volés et quand en est dans la minorité on 
a toujours tort... même d'avoir raison. 
Signalez-moi en effet un objet d'alimentation ou d'habillement 
qui ne soit pas tripatouillé avec plus ou moins d'habileté. 
Il y a longtemps qu'on met de la chicorée ou du gland doux 
dans le café. C’est inoffensif et les bonnes femmes, qui aiment le 
café au lait, trouveraient leur aliment du matin fort mauvais 
si la chicorée n’entrait pas dans sa composilioz. 
On sait que — daus plusieurs régions — les boulangers ont 
apprécié l'emploi de la poudre de talc. Certains d'entre eux n'y 
allaient même pas par quantités négligeables ; ils avaient la main 
lourde et c'est par centaines de kilogrammes qu’ils employaient 
ce produit minéral, qui sert aux dames pour se farder et aux 
mères pour poudrer leurs enfants en remplacement de la classi- 
que poussière de lycopode. 
Le vinaigre de viu est devenu un mythe. L'alcool, additionné 
d’eau, remplace le jus de la treille. 
L'huile d'olives supporte fort bien une addition d'huile de 
coton ; on est si habitué au mélange qu'il est des consommateurs 
qui trouvent l'huile pure d'olives trop fruitée. 
La margarine a le précieux avantage de favoriser la conserva- 
tion du beurre ; je pense que, — malgré les nombreux inspecteurs 
qui surveillent la fabrication et la vente, — il nous arrive encore 
souvent d'avaler de la margarine. 
En cette année de cherié du porc, je ne serais pas surpris 
d'apprendre que j'ai mangé du cheval en dévorant une saucisse. 
La saccharine circule clandestinement, mais elle circule cer- 
tainement et nous ne sommes pas à l'abri de ses atteintes. 
Quant à la fine champagne, personne u'iguore qu'elle est l’objet 
d’une savante cuisine et que l'alcool d'industrie, plus ou moins 
