LE CHATAIGNIER 231 
leurs et réduit les frais de chauffage de 50 à 75 °/,. Cette étuve 
est décrite avec à l'appui un schéma explicatif très clair. 
Une étude statistique de la production générale des châtaignes 
en Europe et dans les différentes régions de France intéressera 
les économistes, tandis que, un peu plus loin, les physiologistes 
liront avec intérêt un chapitre où sont étudiées la composition 
chimique et la valeur nutritive de la châtaigne. 
Dans un exposé des diverses manières d’apprêter les châtaignes 
et les marrons, les ménagères trouveront d'’utiles recettes. Et 
dans le paragraphe suivant les éleveurs apprendront à connaître 
tout le parti qu’on peut tirer des châtaignes vertes et sèches dans 
l'alimentation du bétail et de la volaille. 
Les utilisations du bois de châtaignier sont non moins nom- 
breuses que celles du fruit : pour le chauffage, les charpentes,la 
menuiserie, la tonnellerie, le feuillard et la carassonne, le chäà- 
taignier donne son bois. L'industrie des matières tannantes et 
colorantes l'exploite également. Après nous avoir décrit tous les 
détails de ce dernier mode d'utilisation, M. Lavialle, dans un cha- 
pitre intitulé : « Méfaits des usines à taunin », uous montre tous 
les dangers que fait courir au pays où elle s’installe cette indus- 
trie encore mal réglementée. Le paysan, en effet, pour réaliser un 
gain immédiat, n’hésite pas dans les moments de gêne à abattre 
ses châtaigniers pour les envoyer à l'usine; et il ne se contente 
pas de couper les arbres malades ou trop vieux, ceux dont la 
récolte va en diminuant ou qui proviennent des massifs trop touf- 
fus. Pour que le bénéfice soit plus considérable, il sacrifie sans 
hésitation l'avenir au présent et détruit ses meilleurs bois. De ses 
propres mains il prépare ainsi sa ruine, car dans les régions telles 
que la Corse, la Corrèze, la Haute-Vienne, le Gard, la Dordogne, 
la Creuse, le Lot, le Cantal, où le châtaignier détermine en 
grande partie la situation économique, le déboisement a pour 
conséquence fatale la ruine et la désolation du pays. Tous les 
esprits prévoyants, les économistes, les régionaiistes, se préoccu- 
pent de cette situation dangereuse qui est créée en certaines 
régions par le déboisement; pendant l’année qui vient de s’écou- 
ler, le Groupe d'études limousines a consacré de nombreuses 
séances à l'étude de cette importante question, et M. Lavialle a le 
mérite d’avoir pris une part très active à la discussion tant par 
son ouvrage que par plusieurs lettres qu'il écrivit sur ce sujet 
spécial à M. de Nussac, le sympathique secrétaire du Groupe. 
En outre de ses fruits et de son bois, le châtaignier donne 
encore ses feuilles et ses ramilles qui, vertes ou séchées à l'om- 
bre, sont une bonne nourriture pour le bétail quand le fourrage 
est rare. Les feuilles mortes, enfin, Sont employées pour les litières 
et se transforment par la suite en excellent fumier, 
