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mo digo, dan: fondo los barcos chatos de los descendientes de 
los aztecas cargados unos de coles, lechugas (1), gitomates, cebo. 
Mas, alcachofas, róbanos, betabeles, zanahorias, romeritos, duc., y 
otros cuan grandes son cargados todos de flores. Estas se trans- 
portan al mercado que se forma en la plaza principal, donde 
ofrecen un singular contraste digno de cualquier curioso, y S0+ 
bre todo de un naturalista. Allí en efecto se ven colocadas con 
gracia y simetría las ramas del ciprés, los helechos, el paxtle 
(Pidlansia Usneoides), que con el bricho para los nacimientos, 
son vivas imágenes del invierno, al lado de las rosas, los ale- 
lies, las calendulas, la manzanilla, las morenoas, y la centaurea 
azul con se variedad blanca que escitan las ideas amables de 
la primavera. 
En fin, para completar el cuadro, y para que le sirva 
de marco, por decirlo asi, darémos una vuelta por la parte 
esterior del mercado del Volador, uno de los almacenes princi. 
pales de víveres en México, y donde alegra la vista la inmen. 
sidad de fruta que se presenta en aquel dia. Montes de naran- 
jas, limas, perones (2), chirimollas (3), zapote prieto (4), ahua- 
(1) La ensalada es uno de los platos que nunca falta la 
noche buena, aun en las mesas de los artesanos mas pobres, 
y merece bien el nombre de ensalada ó miscelanea, pues á 
ta lechuga sazonada con aceite y vinagre, se le agregan chili. 
tos encurtidos, aceitunas, zanahoria, betabel, jicama, naranja, Ca. 
cahuates, platano, piñones, y aun algunos le hechan azucar ó tro. 
citos de acitron que asi llaman al Cactus nobilis confitado. Otro 
de los platos constitutivos de la noche buena es el reboltijo com. 
puesto de patatas, romeritos y camarones, en salsa de chile [pi- 
miento]. Hay tambien otro plato propio de este dia en la casa 
de los pobres, y es el que se hace con huevos de pescado ó.cama- 
ron, y en su falta con el ahuauile que es el huevo de un mosco 
de la laguna, de que se hace aqui un gran consumo, y el que 
describirémos otra ocasion. 
(2) Casta de manzunas agridulces que se reservan para este 
tiempo. 
(3) Quauhzapotl en mexicano. Este es uno de los géneros mas 
embrollados en las obras boiánicas, y en el que se han multipli. 
cado las especies sin motivo, incluyendo entre ellas las variedades, 
sin que pueda servir de disculpa el cultivo, pues las mas se en- 
cuentran todavia en los bosques. En los de Córdova se hallan en 
este estado el anón la anona y el lNlamatzapotl ó cabeza de negro. 
(4) Tliltzapotl en mexicano, es el Diospires obtusifolia de los 
botánicos. 
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