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este propósito dicen vulgarmente los hortelanos: no valer 
matas sino las tapas. Conviene que preceda un riego 
á cada labor para que la tierra se halle suelta, maneja- 
ble y con la correspondiente sazon. Las plantas de pa. 
tatas espesan de tal modo, que con sus hojas y tallos 
ocupan y llenan todo el terreno, de suerte que ahogan 
á las malas yerbas, y no las dejan prevalecer, y su cul. 
tivo es muy propio y ventajoso para preparar la tierra 
para otras cosechas; porque además de dejarla limpia 
de toda broza y plantas estrañas, queda tambien muy 
suelta, labrada y beneficiada por las repetitas labores 
que necesitan las patatas para su mejor conservacion y 
mayor aumento. Es asimismo muy conveniente des» 
puntar todos los tallos de flor conforme se vaa mani- 
festando para que asi engruesen mas sus raices tube. 
rosas: pero no apruebo la práctica de algunos que sue. 
len segar todos los tallos y hojas de estas plantas á 
pretesto de que sus raices sean mas abundantes y se 
hagan mayores; pues en este caso se detiene su vege. 
tacion, faltándoles el alimento que las hojas atraen de 
la atmósfera, y que es tan necesario para el acrecen. 
tamiento de los vegetales, se deterioran y padecen no» 
tablemente.”” 
»Conócese que las raices de las patatas están bien 
sazonadas y en estado de poderse arrancar, cuando suy 
hojas y tallos comienzan á marchitarse y á tomar un 
color amarillento; lo cual se verifica desde principios 
de julio hasta últimos de noviembre, anticipándose ó 
atrasándose su recoleccion con arreglo á la diferencia 
del clima y á las épocas en que se hicieron los plan. 
tios. Las patatas mas tempranas se sacan de tierra por 
julio y agosto, y la cosecha principal suele hacerse en 
los paises mas templados por setiembre y paris de Oca 
