320 
nilla, no lo hacen en el dia porque la que compran 
como de primera clase se le vuelve en la navegacion 
zacate, y pierde su aroma: asi nos lo han afirmado 
no uno solo, sino varios, y el deseo: de un bien pro- 
comunal para nuestros conciudadanos, es el que impul. 
sa el presente artículo. 
Para principiar los cortes de vainilla era preciso 
esperar la órden del subdelegado que no la daba has. 
ta que informado de varios inteligentes sabia que se ha. 
llaba toda ó la mayor parte en su perfecto estado de 
maduréz. Las reglas que observaban los reconocedo. 
res comisionados eran: tomar una vainilla y pasándola 
por entre los dedos pulgar é índice algo apretados, 
y ver si sonaba como si por dentro se le quebrase al. 
guna cascarita seca, y hasta que una de las mas pe- 
queñas Ó6 desmedradas no tenia este sonido, no estaban 
las demás en estado de corte. Lo mismo parece que 
deberian hacer ahora todos los dueños de bejucos si 
consultasen su verdadera utilidad, y el crédito del efec. 
to para lo succesivo; pero come no hay quienes, co. 
mo antes, anticipen dinero prestado á cobrarlo despues 
en vainilla, hacen los cortes sin maduréz, y el resul. 
tado ha sido perder el crédito el efecto, convirtiéndose 
en zacate al fin de la navegacion, lo que deben evitar 
con todo empeño, si han de gozar utilidades reales y 
dejárselas á sus hijos ó herederos. 
Cortada la vainilla en estado de maduréz, se pro. 
cedia á darlas sol del modo siguiente: se forma un 
cuadro de petates para evitar que entre el viento, cu. 
ya figura se varia segun permita el local, pues su ob. 
jeto es solo evitar que dé el viento á las vainillas, 
mientras perciben el sol; formando el cuadro se ponen 
debajo unos carrizos Ó varitas al propósito, pero de las 
