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quinientos y veinte; y en una palabra en un mismo ran: 
cho se celebran distintos ajustes en medida y precio 
diversos sugetos. 
14. Lo que en el estilo de estos contratos se llama 
partido, es lo que debe pagarse á cada tlachiquero (que 
es el indio que estrae el jugo del maguey, chupando 
del depósito Ó escavacion, por medio de un calabazo 
que llaman acocote) y constantemente su precio son tres 
reales. (1) 
15. Yo no sé si acaso los propios tratantes no po: 
drán decir esactamente la utilidad que les rinde la ven. 
ta de cada arroba ó carga de pulque. Cada uno ven- 
de segun compra y son muchas las menudencias que 
hay que detallar para deducir precisamente la ganan- 
cia. Todos los dias les queda un considerable residuo 
de las partes mas groseras que depone y precipita el 
pulque: y ¡quien de ellos habrá cuidado de pesar estas 
heces para descontarlas del producto de una carga! (2) 
(1) Nose les paga á estos indios como merecen, pues 
además de que su ejercicio les contrae varias afecciones 
nocivas consiste en su esmero rinda una parte considera. 
bie mas de jugo. 
(2) Con un pulque ordinario de Zempoala hice la 
esperiencia, y catorce onzas de él, en el tiempo de cua- 
renta y ócho horas me depusieron una onza de sedimen-. 
to. El baso cilíndrico que las contenia era de cinco pul. 
gadas siete y media lineas de altura, y dos pulgadas sets 
y media lineas de diámetro. Las heces precipitadas 0cu- 
paban en estado de humedad como dos lineas y media so- 
bre la superficie del fondo del vaso. á 
Supongamos que en eada catorce onzas [medida de 
un cuariillo] quede media onza de sedimento, en este ca- 
