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den los cuitlacoches que son del gusto de la gente po: 
bre, y tambien los aprecian en los ranchos y' hacien» 
das, pues con los granos atizonados se prepara un 
plato á que ¿son aficionadas estas gentes. Se pone á: 
freir la manteca con cebolla, se machaca y echa en 
ella una cabeza de ajo ó muchas, segun la cantidad 
que deba guisarse, allí se cuecen los granos atizonados, 
y cuando está todo de punto, se acaba de. sazonar 
destrozándole chile verde. Yo me he informado de 
personas que pueden saberlo, y me han asegurado, que 
nunca han oido hablar de malos resultados que haya 
tenido este plato, de manera que puede repetirse, que- 
este hecho es confirmatorio del otro del pueblo de la 
carretera de Murcia. Yo no sé si el tizon del maiz 
será la misma especie la del trigo, pero cuando me: 
nos no podrá negarse que deben temer muchísima afi» 
nidad; de consiguiente puede inferirse sin ligereza lo 
que hemos asegurado, de que un hecho es comproban.. 
te del otro. 
Quisiera yo al concluir, ponderar de nuevo el peli. 
gro á que se esponen los apasionados á hongos, pues. 
se pasan años y mas años comiéndolos impunemente, y 
el dia menos pensado sobreviene una desgracia, que si- 
no se acude muy á tiempo, puede causar la muerte, 
Sobre todo debe cualquiera precaverse de comer hongos. 
guisados el dia antes, pues esta sustancia ofrece el ra- 
ro fenómeno de pasar en poco tiempo de saludable á. 
mortífera. 
México Febrero 22 de 1833.=Ll. 
