Puga B. — EL CHUÑO dk lkíti: 



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midón, o la pectina o la jelosa, después de hervidas y en- 

 dulzadas con azúcar. 



El profesor Augusto C. Scala, de la Universidad de 

 La Plata, me ha proporcionado, por intermedio de nuestro 

 común amigo el profesor Porter, la siguiente diagnosis 

 microscópica del almidón de liuto, acompañado de un di- 

 bujo. 



«Granos de alraidón compuestos. Soldarlos en ¿ii-upos de 3 a 16 

 irranos simples de contornos redondeados, resultando formas bizarras 

 vaaiadísimas. 



Hilios poco visibles o nulos, más marcados en los granos ovoideos 

 o esféricos. 



Polarización confusa, mauifestándose la cruz de polarización espe- 

 cialmente en los granos esféricos. 



Reacción del agua de Yodo positiva azul-violeta obscuro. 



Tamaños variables: 



50 mmm por 87 mmm 

 35 .. .. 25 .. 

 32 .. „ 17 .. 

 29 „ .. 23 .. 

 ' 45 .. ., 8 .. 



El almidón se halla además acompañado con cristales aciculares 

 de Oxalato calcico». 



Vig. 32. — Gramos de almidón de liuto. (Dibujado a 

 la aámara clara por el Prof. A. C. Scala. de 

 La Plata). 



