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Pero couio nada nacional vale sino enfocamos un le- 

 riector (le luz extranjera, vamos a señalar los diversos 

 países en los que las autoridades, sea el Fisco, sea las 

 Universidades o las municipalidades han hecho para estu- 

 diar los animales, cultivarlos, domesticarlos, aumentarlos, 

 enseñar como pescarlo, o darlos al consumo de un modo 

 industrial, ensenar los alimentos que les sirveu, analizar 

 las enfermedades de estos animales útiles, etc. 



Desde luego la Universidad de Lyon, la segunda 

 ciudad de Francia, ciudad situada más lejos del mar que 

 cualesquier población chileua, tiene en Tamariz-sur-raer, 

 en la Bahía de Tolón una estación de Thalasicultura (cul- 

 tura marina) para propor<úonar a la C^átedra de Fisiología 

 general y comparada, de Lyon, los elementos de experi- 

 mentación sin las cuales no existiría la enseñanza de la 

 más importante de las Cátedras de los conocimientos hu- 

 manos. Tengamos presente además que hay en Lyon 

 (como en París y en Marsella, etc., etc.), una Facultad de 

 Ciencias que aquí todavía se las estima como una ultra- 

 creación, como se considera el griego, el cálculo Diferen- 

 cial e Integral. — El Profesor Eafael Dubois de Fisiología 

 General comparada de la Fac. de Ciencias de Lyon, es el 

 Director y fundador de la Estación Zoológica Marítima 

 en Tamariz-sur-mer. En Tolón, desde el tiempo de los fe- 

 nicios existió un criadero para cultivarlos moluscos de la 

 púrpura. 



Aquí no se piensa aún en una Facultad de Ciencias. 

 En Francia se ha ido aún más allá: hay Escuela de Altos 

 Estudios, Sorbona, Colegio de Francia, Universidad y 

 ahora se está en camino de ir a la 5.'^^ Facultad: la de 

 Ciencias Técnicas. En el Museo Nacional como ya he te- 

 nido el honor de comunicar al señor Ministro, hemos 

 creado una Escuela de Altos Estudios para dar certifica- 

 dos, equivalente a Doctor en Ciencias, en común con lo- 

 dos los jefes de Sección, entre quienes nos hemos distri- 

 buido las asignaturas. 



La Thalassicultura, está mu}^ desarrollada en Holan- 

 da, Noruega, Escocia, Estados Unidos, Terranova. 



El frío, la salazón, la humadura, y la antisepsia por 

 el calor que pasteurizan, sirven hoy para el transporte y 

 la conserva de alimentos por largo tiempo; pero esto lo 



