27 



verursacht. Das P'leisch eines giftigen Täublings l>ci.sst im frischen Zustande 

 sofort sehr hei zhaft auf der Zunge. Bei den in der Sonne nielir altgetrockneten 

 p]xemplaren verspürt man den lieif^senden (ieschmack erst nach 5 — 10 Sekunden, 

 dann alter auch in derselben staiken und heftigen Weise. Für den Botaniker, 

 der die Pilzen nach ihren Namen unterscheiden soll, bilden die Täul)linge un- 

 zweifelhaft die schwierigste Faudlie, nicht aber für die Pilzleserin und die 

 Köchin. 



Soll man nun aber die Täublinge schmecken, so muss man doch zuerst 

 wissen, welche Pilze; denn Täublinge genannt werden. Die streng wissen- 

 schaftlichen Kennzcichim wären ungef^ihr folgende: Die /?^/-<i-^•«/r^ Arten tragen 

 auf centj'ulem, derbem Stiele einen halbkugeligen, im ausgewachsenen Zustande 

 ziemlich jdatt gedrückten Hut, haben festes oder käseartig krümeliges Fleisch, 

 ziemlich starre, nicht biegsame, sondern leicht zerbrechliche, weisse oder weiss- 

 lich-gelbe Lamellen und geben beim Zerbrechen keine Milch von sich. Das 

 wichtigste Kennzeichen sind die unregelmässig kugeligen, mit stacheligen 

 Höckern besetzten Si)oren von 5 — 10 tausendstel Millimeter Durchmesser. Was 

 soll nun aber ein Laie mit einer solchen wissenschaftlichen Definition anfangen. 

 Die Pilzsammlerin im Walde und die Köchin am Heerde kann doch nicht mit 

 dem Mikroskop bei 500 — lOOOfacher Vergrösserung die Sporen untersuchen, 

 um an den stacheligen Heckern derselben die Täublinge zu erkennen. Diesen 

 Leuten muss man in anderer Weise beizukommen suchen, selbst auf die Cicfahr 

 hin, von einer streng wissenschaftlichen Definition etwas abweichen zu müssen. 

 Wenn man einen Hutpilz genauer untersuchen will, so nimmt man ihn mit- 

 samnit dem Stiele aus der Erde oder schneidet ihn mit einem Messer dicht 

 am Boden ab und dreht ihn sodann um. Dann erblickt man auf der Unter- 

 seite des Hutes bei einigen Arten dicht neben einander stehende, stecknadel- 

 weite Röhren. Solche Pilze nennt man Röhrenpilze, Polnporaceae. Zu ihnen 

 gehört der Steinpilz. Jn den Röhren sitzen dicht neben einander die Samen- 

 körner, Sporen genannt, welche einzeln mit dem blossen Auge nicht wahrzu- 

 nehmen sind und nur in ihi-er grossen Menge beim Ausfallen am Boden sich 

 als feines, bei verschiedenen Arten auch vei'schieden gefärbtes Pulver bemerk- 

 bar machen. Andere Pilze haben auf der Unteiseite nadeiförmige Stacheln. 

 Diese nennt man Stachelpilze, }Ji/dnareae. Zu ihnen gehören der essbare, oben 

 schwarzbraun gefärbte, unten grau stachlige Haldchtschwamm, fli/chunn Imhri- 

 calnni L. und der weissbrot-farbige Stoppelschwamm oder Semmeli)ilz, Uydnum 

 repandum L. Die meisten aller Hutpilze aber haben auf der Hutunterseite 

 Blätter, welche Lamellen genannt werden. Das sind die Blätterpilze, Agaricaceae. 

 Die LameUen von wenigen mm bis 1 cm Breite, von Messerklingen-Dicke, sitzen, 

 wie die Messerklinge an ihrei* Schale, mit dem breitern Ende am Stiele fest 

 und endigen mit der allmählich schmäler werdenden Spitze am äusseren Hut- 

 rande. Die Lamellen oder Blätter erhalten von den an ihnen festsitzenden, 

 mikrosko])isch kleinen Samenkörnern, Sporen genannt, ihre Färbung. Es gicbt 

 Blätterpilze mit schwarzen, bi-auncn, ockerfarbigen, röthlichen, fleischfarbigen, 



