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gelben und weissen Lamell(!ii Ein Drittel .sanimtlicher Blättei-pilze hat weiss- 

 liclie Lamellen. Zu ihnen gehören die Täublinge. Ein und derselbe Pilz hat 

 aber oft Lamellen vt)n verschiedener Gestalt. Eine Reihe ist am Stiele fest 

 gewachsen und endigt am Huti-ande, eine andere dazwischen .liegende beginnt 

 in der Mitte zwischen Stiel und Hutrand und endigt ebenfalls am Rande. 

 Eine dritte auch am Rande endigende Reihe ist gewöhnlich noch viel kürzer. 

 So haben wir nacli der Länge der Lamellen 1-, 2- und oreihige Blätterpilze. 

 Die Täublinge allein sind Pilze mit 1 reihig angeordneten Lamellen. Das heisst 

 also, bei ihnen fangen sämmtliche Lamellen vom Stiele an und gehen bis zum 

 Hutrande, stehen also am Stiele enger bei einander wie am grösseren LTm- 

 kreise der* Hutes. Also kurz gesagt: Ein Täubling ist ein Hutpilz, 

 welcher einreihig angeordnete Blätter an seiner Unterseite trägt. 

 Beisst das Fleisch eines solchen Pilzes nicht auf der Zunge, so hat 

 man einen essbaren Täubling vor sich. 



Diese Definition genügt dem Laien vollkommen. Sie ist allerdings nicht 

 strenge wissenschaftlich, weil die Einreihigkeit der Laraellen nicht ganz voll- 

 ständig bei sämmtlichen Täublingen anzutreÖeu ist. Der brandige Täubling 

 Ri(><mla admta Pers. hat 3 Reilien Lamellen und der schwarze Täubling 

 Russula nl(/rica/is Bull, ist 2 reihig. Bei anderen Pilzen sind manchmal einzelne 

 Lamellen unter den einreiliigen gegabelt. Diese kann man immerhin noch 

 1 reiliig nennen, denn es wird durch die Gabelung keine neue, allein stehende 

 Lamcllenreihe gebildet und die 2 Arten B. advsia und B. nigricans spielen in 

 der Küche keine Rolle, denn die Köchin würde dieselbe schon deshalb nicht 

 zubereiten, weil das Fleisch beim Zerlirechen grau und schwarz anläuft und 

 auch sonst nicht gerade appetitlich schmeckt. Mögen sie darum immerhin 

 von ihr auch nicht als Täublinge angesehen werden. 



Es ist nun auch die Frage aufgeworfen worden: „Ist nicht das Schmecken 

 der giftigen Täublinge während der Zeit eines ganzen Tages für die Pilz- 

 sammlerin schädlich, und dürfte es sich darum nicht doch empfehlen, von dem 

 Genuss der Täublinge ganz ahzurathen?" 



Diese Frage muss ich entschieden verneinen, denn ich habe öfters mehrere 

 Dutzend ])eissender Pilze nach einander geschmeckt. Wenn man die Stückchen 

 ausspuckt, so bleibt nur auf der Zunge das Brennen und ein etwas unangenehmer 

 Nachgeschmack. Derselbe ist aber durch das Geniessen eines Stückchen Brotes 

 oder einer Frucht l)ald beseitigt. Ausserdem schadet ein einzelner Gift- 

 täultling auch seihst dem Magen nicht viel. Er wirkt dann nur wie sehr 

 scharfer Pfeiler. Nur ein ganzes Gericht kann tödtlich sein. Ausserdem 

 aber wüi-dc das Ahrathen vom Geinisse der Täublinge, wie ich aus Erfahrung 

 berichten kann, von Pilzlesern nicht befolgt werden. 



Als im Hochsommer vorherrschend nui' Täublinge ihre Köpfchen aus der 

 Walderde hoben, traf ich eine Mutter mit ihren Kindern, für sich ein Pilz- 

 gericht suchend. Ilir Korb barg in buntem Gemisch essbare und giftige 

 Täublinge. Sämnilliclie von rother Farbe. Auf meine i'h'klärung, der dritte 



