29 



Theil ihrer Pilze sei stark giftig und dürfe ]iicht gegessen werden, antwortete 

 sie fest und bestimmt: „Nein, Herr, das verstehe icli besser. Dieses sind alles 

 Siisslinge, und Siisslinge sind essbar, das hat mir sogar ein Förster gesagt, und 

 ich habe diese Pilze auch schon öfters gegessen." Die Frau hatte in ihrer 

 Weise recht. Die mild schmeckenden rothen Täublinge werden von Pilzsammlern 

 unserer Clegend und auch von Förstern Süsslinge genannt. Wir haben auch 

 unter den rotii gefärbten Täublingen 9 essbare Arten und nur 4 giftige. 

 Zu einer Zeit, wenn nur die rothen essbaren Täublinge in Menge vorkommen, 

 kann aucli ohne langes Zaudern ein essbares Gericht dieser rothen Arten 

 zusammengelesen werden. Wachsen aber auch die rothen giftigen Arten 

 mitten darunter, oder sind diese Exemplare in manchen Wochen sogar in der 

 Mehrzahl, dann steht die Sache sehr schlimm. Ich gab der Frau einen rothen 

 Russnla alutacea und forderte sie auf, zu schmecken. Das hatte sie noch nie 

 gethan und war ihr neu. Darum wurde sie neugierig und biss hinein wie Eva 

 in den Apfel. „Das schmeckt ja ganz gut,'' sagte sie. Dai'auf hielt ich ihr den 

 hellroten Russula integra hin. „Der schmeckt ja auch gut," war die Antwort. 

 Nun lies ich sie in den rothen RutsuJa .rerampelina lieissen. ^Der schmeckt 

 noch besser!" Nun erst reichte ich ihr den giftigen, lebhaft rotiien Speiteufel, 

 Russula emetica. Kaum aber hatte sie ein Stückchen davon im Munde, so 

 spuckte sie auch schon aus: „Pfui! Teufel! Das brennt ja wie Feuer!" Nun 

 erst hatte ich die Frau überzeugt. Sie suchte sorgsam alle giftigen Täublinge 

 aus und warf sie fort. 



Alle von mir gefundenen Täublinge habe ich in verschiedenen Exemplaren 

 auch in den verschiedensten Stadien ihrer Entwicklung farbig gezeicluiet. 

 Betrachten wir dieselben nun einmal mit dem Auge des Botanikers und gruppireu 

 sie zunächst nach ihrer Farbe. 



Weiss gefärbte Arten. 



a. Essbare, mild schmeckende. 



Russvla lactea Pers. „l>er milchweisse Täubling" ist mittelgross, zählt oft 

 auch schon zu den kleinen Pilzen, 3 Finger breit und ebenso hoch. Sein 

 Hut ist fast durchscheinend, meist flach niedergedrückt. Die breiten Lamellen 

 stehen weit von einander entfernt und sind theilweise gegabelt. Der Stiel 

 ist meistens hohl, der ganze Pilz nicht sehr fest. Von mir in ver- 

 schiedenen Jahren im Spätherbste mehrmals gefunden worden am Abhänge 

 des Mons im Yogelsangcr Walde. Er wächst auf der blossen Erdo am 

 Wege zwischen Buchenbäumen, aber nicht zwischen den Blättern. Er ist 

 mit keinem andern Täubling zu verwechseln, denn es giebt nur diesen 

 einen Pilz von durchweg milchweisser Farbe mit stark geripptem Hutrände 

 und so weit entfernten Lamellen. Seines seltenen Vorkommens wegen 

 kann er aber bei uns als Speiseschwamm nicht viel in Betracht kommen. 



R. heterophylla Fr. var. palochroa Fr., auch milchweiss gefärbt, al)e]- mit 

 sehr dicht stehenden Lamellen, tinden wir im Vogelsanger Walde am 



