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Asparagus officinalis L., Spargel. 
Wenn der Spargel einen dunkeln Kopf bekommt, dann heisst er ge- 
boren, schmeckt bitter und taugt nicht für die Tafel. 
Avena sativa L., Hafer. 
Mit Wiceken vermischter Hafer heisst im Samlande Courir. (Freit.) 
Beta vulgaris L., Runkelrübe. 
Die Suppe davon heisst um Saalfeld Buddschwing (E. L.), wonach 
III. 5 zu verbessern. 
In Östpreussen werden sie gekocht, mit dem Hackmesser fein gestampft 
und unter dem Namen Schnittke gegessen. (Freit.) 
Bartsch ist jene littauische Suppe, deren Basis kräftige Fleischbrühe, 
sauere Sahne und rothe Rüben bilden, schauderhaft für die Phantasie, 
thatsächlich aber wohlschmeckend. 
Weil die Beeten sehr leicht erfrieren, sagt das Volk: Er ist erfroren 
wie eine Beete. (Fr. Il. 648.) 
Betula alba L., Birke. 
In III. 6. ist das erste Mal November in October zu verbessern, 
weil dieser der Blattfallmonat, Listopad ist. Im November sind die 
Bäume bei uns schon ganz kahl. 
Nach U. 194 soll Zick Birkentheer sein; das polnische Stammwort 
ist Dziegiee (geia, m.) und bedeutet 'T'heer überhaupt. 
Der Birkentheer, Daggert, wird (Kreis Carthaus) zu Johanni dem 
Vieh eingegeben und soll die Wirkung haben, dass es dann anderem 
Vieh, dem nichts eingegeben ist, wenn es auf die Spur des ersteren 
kommt, die Milch vertreibt. (Freit.) Es dient also gewissermassen zur 
Behexung. — Aehnlich hörte ich aus den Kreisen Neustadt Wpr. und 
Lauenburg Pom., dass die Knechte dort aus Schabernack vor einer 
grösseren Ausfahrt nach der Stadt ihre eigenen Pferde mit Asa foetida 
einreiben, damit der entgegenstehende Wind diesen Geruch auf die nach- 
kommenden Pferde treibt, wodurch diese in Schweiss gerathen und nicht 
mithalten können im Ausgreifen. (Alb. Treichel.) 
Birkenwasser schafft zarten Teint. 
Boletus edulis Bull., Steinpilz. 
Zur Bezeichnung eines kerngesunden Alten, der über kurz oder lang 
doch vergeht, sagt man, er sei wie ein Steinpilzke. (Fr. I. 3622.) 
Brassica napus L. var. esculenta D. C. 
Achnlich der Regel, dass man Ableger, damit sie gedeihen, stehlen 
soll, muss man auch die jungen Wruckenpflanzen nicht verkaufen; 
höchstens ist ein Trinkgeld für den Gärtner erlaubt. 
Wruckenblätter werden von den kleinen Leuten (Gegend um Putzig) 
über Winter an vorspringenden Theilen der Häuser oder auf Bäumen 
aufgehängt, im Frühjahre aber aufgeweicht und gemischt mit Kartoffeln 
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