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Hochgenusse ihre Spiele. auf Pfeffernüsse spielen, so gilt dasselbe auch 
bei uns für Erwachsene bildlich als ein gar zu geringer Einsatz. — Wer 
zuerst: Prosit Jahrmarkt! zuruft, hat von dem Anderen einen Pfeffer- 
kuchen zu gewärtigen. Ebenso auch: Prosit Pfefferkuchen!, aber auch 
bei ausgebliebenem Erfolge. — Auf seinen scharfen Geschmack gehen die 
Redensarten: Das ist scharf, — beisst, wie Pfeffer! — Er habe Pfeffer, 
sagt man zum Unruhigen, auch Betrunkenen. (Fr. 1. 125.) — Auch wo 
es sich um Stärkegrade oder Steigerung handelt, sagt man ähnlich: 
Puder und Pfeffer bekommen (geben) (Fr. 1. 3025.). Aus dem Pfeffer 
bekommen, heisst's bei guten Schlägen. So dient’s auch zur Grad- 
steigerung des Schlages in den Strafbestimmungen des Kartenspieles 
Stepke. Vergl. mein Stepkespiel in Berl. anthrop. Ges. Jg. XV. Sitz.-Ber. 
S. 81 vom 20. 1. 1885. Wie die Strafe durch Zutritt des Salzes hier 
gesteigert werden kann, so sagt man, das sei gepfeffert und gesalzen, 
wenn eine Sache stark aufgetragen ist. — Fr. II. 2024. hat noch das 
Sprichwort: Pfefler bringt den Mann auf's Pferd, die Frau unter die 
Erd’. Vielleicht deutet es den übertriebenen Luxus an!? 
Pirus Malus L., gemeiner Apfelbaum. 
Beim Schälen des Apfels trachtet man häufig darnach, das Ab- 
schabsel in einem Ende ungetrennt zu belassen; bekommt man das fertig, 
so trifft das Gedachte oder Gewünschte ein. — Ein anderer Glaube haftet 
weiter an der so in einem abgeschälten Apfelhaut, wenn man sie rück- 
lings über seinen Kopf wirft, dass sich aus der entstandenen Form die 
Anfangsbuchstaben des Namens des (der) Geliebten herauslesen lassen. 
Ein in der Provinz zur Herbstzeit den Leuten gegebenes Gericht 
sind frische Aepfel geviertheilt, zu Muss gekocht, mit Mchl angerührt 
und auf Kartoffeln geschüttet; der polnische Name dafür ist Czapörok. 
Nach Dr. v. Bülow führt in England eine dem Apfeldumke ganz 
ähnliche Speise (Ill. 18.) den Namen Apple-dumpling, das einfach 
Apfelklos heisst. Auf Grund meiner Auslassung wurde mir auch durch 
Hrn. Lemke eine englische Speisekarte eines Dampfers der Inman-Linie zu- 
geschickt, welche die Baked Apple-Dumplings als pastry (Pastete) anführt. 
Ihr frühes Vorkommen wird auch noch durch folgende Geschichte bewiesen. 
George 111. (1760 — 1820) roi d’Angleterre a trpuvd ce plat ä 
l’occasion d’un diner dans une cottage d’un paysan. Il a ete tres sur- 
pris de trouver une pomme dans l'interieur et.a diffieilement compris 
comment il etait possible d’y introduire une pomme, la chose n’ayant 
pas d’ouverture. On lui a explique la chose. Depuis ce temps on emploie 
le mot Dumpling aussi pour signification de fool = fou. On a assure que 
cette chose est historique. 
Aller Wahrscheinlichkeit nach wird früher dieses Wort mit engli- 
schen Colonisten nach Danzig, wo es einzig für Preussen gebräuchlich 
ist, gekommen. und eingebürgert sein. Späterhin hat sich denn wohl 
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