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es noch eine „Ohle* bei der Gerstenernte, worüber mir Herr Gutsbesitzer 
A.J. Claassen aus seiner Gegend Mierau Folgendes mittheilt: Wenn die letzte’ 
Gerste gebunden ist. d. h. keine mehr in Schwaden liegt, dann wird zuletzt 
„de Ohle* gebunden, d. h. eine sehr umfangreiche schwere Gerstengarbe, mit- 
unter mit Blumen geziert; an demselben "Tage bekommen die Leute „söte 
Pankook“ (süssen Pfannkuchen), das sind Flinsen mit Honig oder Syrup. Da 
gibt es denn aber auch nicht die gleich zu erwähnende Stoppelgans. An 
einem passenden Abende nach vollendeter Ernte gibt der Hausherr seinem 
sämmtlichen Gesmde die Stoppelgans, das ist ein Schmaus bestehend in 
Bier, Branntwein und gutem Essen, aber nicht Gänsebraten, wie man wohl aus 
dem Namen schliessen möchte, während das Gesinde für sich als Entschädigung 
für die schwere Erntearbeit an einem Sonnabende Abends im Kruge oder in 
einer Kathe „das Austbegraben“ zu feiern, d. h. ein Tanzvergnügen zu 
halten pflegt. Ist in letzter Zeit sehr in Abnahme gekommen. 
11. Der 16. October, der St. Gallus-Tag, ist, wie der 1. Mai, Umzugs- 
termin der ländlichen Arbeiterfamilien. 
12. Martini (11. November) Termin des Dienstwechsels. Ja, Martini! 
mit welch’ verschiedenen Gefühlen wird dieser grosse Tag erwartet! Die 
Dienstherrschaften sehen mit Bangen, das Gesinde mit Sehnsucht ihm entgegen, 
denn da sind auf drei und noch mehr Tage alle Bande des Dienstverhältnisses 
gelöst, es muss „Martin gehalten“ werden. In den 8 Tagen vorher wird Alles 
im Hause aufgeräumt, gereinigt, gescheuert, selbst das Holzwerk der Wände 
und Decken von aussen und innen abgewaschen. Das abziehende Gesinde 
spielt dem neu anziehenden manchen Streich, z. B. die Mädchen backen beim 
letzten Gebäck vor Martini, wo das Martinsbrod (übrigens ganz gewöhnliches 
Brod) gebacken wird, alte Eisenstücke in die Brode, damit der neuanziehende 
Knecht sich daran beim Brodschneiden das Messer verderbe; sie graben Ziegeln, 
Steine, Bretter in die Gartenbeete ein, damit das neue Gesinde im Frühjahr 
seinen Aerger habe. Nun das Martinhalten selbst! Ist am Vormittage des 
11. November der Lohn ausgezahlt oder wie man hier sagt „verrechnet“, dann 
zieht alles Gesinde, auch solches, das den Dienst nicht wechselt, aus den Höfen. 
Dabei besteht noch fast allgemein die Sitte, den weiblichen Dienstboten die 
sogenannte „Kalende* zu geben, gewisse Gaben aus der Hauswirthschaft. In 
Tannsee z. B. besteht die „Kalende*“ aus 1 Metz Weizenmehl, 2 Pfund Fleisch, 
1 Brod, '/, Pfund Talglichte und 1 Kanne Milch. So ähnlich wohl überall. 
Das Gesinde zieht also aus den Höfen, es beginnen Ferien, wo man sich in den 
Kathen bei den Seinigen aufhält, in die Stadt geht, um Einkäufe zu machen 
und sich vergnügt hält. Die Herrschaften müssen sich in den Tagen sozusagen 
selbst bedienen und sehen, dass sie einige von den verheiratheten Instleuten 
zur Besorgung der Hauswirthschaft ‘erlangen, welche extra bezahlt werden. 
Dass bei diesem Martinhalten hie und da Excesse verübt werden, ist klar; 
doch haben alle polizeilichen Verordnungen, wenn auch den Unfug in den letzten 
Jahren wesentlich beschränkt — denn früher dauerte er 8 Tage —, ihn doch 
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