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Als provinzielles Gericht in Ostpreussen können Nackte Jungens 
gelten, d. h. in Milch gekochte Kartoflelklösse; ferner sind beliebt 
Kartoffelpflinzen undmit Fett und Zwiebeln zubereiteteKartoffelkeilchen- 
Diese beiden auch in Westpreussen, wo die Pflinzen mit gröberer Zu- 
bereitung Platze heissen. — Kartoffelkuchen, in der Pfanne gebraten: 
Schurra. (Hinterpommern: Modrow.) 
Sorbus aucuparia L., Eberesche. 
Aus den getrockneten Blüten bereitet man einen Thee, der bei 
Urinbeschwerden mit bestem Erfolge zur Anwendung kommt. (Plauten: Car.) 
Eine andere, wie die IV. 118. geschilderte Art und Weise des 
Drosselfanges, bestätigt Car. mir auch für die Provinzen Ost- und West- 
preussen. Man nimmt dazu keine Bügel. Die Dohnen werden in Bast 
eingeflochten, an zwei Bäumen (sonst hörte ich, dass um den Stamm 
eines einzigen gebunden!) befestigt und unter denselben eine Ruthe ange- 
bracht, in welche die Quitschen gehängt werden. Das Ganze heisst 
Sträk. (Vergl. Fr. Pr. W. B. I. 377.) Bei Frost fallen die Drosseln 
(Turdus musicus) nur im Monat Oktober ein; in den späteren Monaten 
sind sie nicht mehr in unseren Gegenden, da sie aus dem Norden nach 
dem Süden vom etwa 10. September bis 20. October ziehen und dabei 
unsere Provinzen berühren. Sehr ergiebig ist ihr Fang auf der Halb- 
insel Hela mit der langgestreckten Waldung, wo sie vielleicht nach 
längerem Fluge Rast halten. Förster und Waldwärter geben sich mit 
ihrem Fange ab und schöpfen daraus Verdienst. Es ist noch zu be- 
merken, dass man auch in grösseren Gärten mit parkähnlichen Anlagen 
Schlingen legt; man fängt dann aber weniger Drosseln, als Seiden- 
schwänze (Ampelis garrula) und nur zuweilen auch Krammetsvögel (Turdus 
pilaris L.) — Zu den gebratenen Drosseln wird auch in Plauten Kaddick 
angerührt, aber klein gestossener. (Car.) 
Spergula arvensis L., Feld-Spark: Spörgel; Knörich, Knehl nach Liste des 
Statist. Amtes zur Ermittelung der landwirthschaftlichen Bodenbenutzung. 
Stachys palustris L., Sumpfziest: Spitzkraut. (Saalfeld: E. L.) 
Stellaria Holostea L., grossblumiges Vogelkraut: Grasblume, Hafer- 
blume. (E. L.) 
St. media COyr., Miere: Vogelmeier, Meier. (E. L.) 
Symphytum officinale L., Beinwell. 
Aus der Wurzel durch Kochen mit Theer und Sahne bereitet man 
eine Salbe, die bei Menschen und Thieren gegen alles Mögliche hilft; 
gebraucht wird sie besonders bei Schweinen mit kranken Ohren. (E. L.) 
Tanacetum vulgare L., gemeiner Rainfarn: Rainfurth. Die Blüten werden 
abgestreift und auf Butterbrod gestreut, um gegen Magenschmerzen ver- 
zehrt zu werden. (E. L.) 
Thea Sims., Thee. 
Thee und gute Freunde muss man probiren. (Fr. I. 3753.) 
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