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à l'introduction du froid , parce qu'il n’y en à 
point qui soit aussi mauvais conducteur de la 
chaleur. Or, la neige tombe-en-abondance sur 
nos montagnes avant que les froids vifs s’y fassent 
sentir, et elle y persiste après la cessation des 
gelées : elle conserve donc les racines de FAspho- 
dèle sur les hauteurs, tandis que dans les plaines 
où la neige ne tient point et où cependant il 
cèle assez fortement , ces racines ne peuvent 
supporter la rigueur de l'hiver, C'est ainsi que: 
nous trouvons dans les montagnes, et jamais dans 
la plaine, l’Astragale et le Chardon de Mont- 
pellier, et que nos plantes alpines ne peuvent 
être élevées dans les régions tempérées de la 
France qu'avec les secours de l’orangerie. 
L'Asphodèle rameux, extrêmement abondant 
sur nos montagnes, fournit à leurs habitans une 
ressource précieuse pour l'éducation de leur bétail. 
Lorsqu'il commence à pousser , il est brouté 
avidement par les vaches. 
Elles le dédaignent lorsqu'il a acquis plus de 
force; mais alors on en coupe les feuilles et on 
les fait bouillir légérement pour l'usage des cochons. 
Cette nourriture leur est cres-profitable dans la 
saison où l’on n’a communément ni glands , ni 
châtaignes ni pommes de terre à leur donner. 
Enfin, lorsque Ja fleur est passée, on trouve 
encore dans la plante fanée, une ressource pour 
les moutons qui la mangent l'hiver. 
Si ces usages sont inconnus aux habitans du 
département de l'Hérault, ïls ne verront pas 
sans intérêt le parti qu'un peuple pasteur sait 
tirer d’un végétal vigoureux et abondant en feuilles , 
qui est chez eux indigène et peut-être négligé. 
