Eine Mehlsuppe mit kleinen Klümpchen heisst Klütermus, Klieter- 
mus, ein dünner Mehlbrei Schlichtmus (Seidel 1. 1. S. 31, 34). Fr. Gl. 
S. 248. unterscheidet Schlichtmus als Mus ohne, Klunkermus mit Mehl- 
klümpchen. Mehlmus und Grütze, besonders Speisen aus Hülsenfrüchten, 
heisst Kost. 
Nach Fr. Gl. S. 249 gebraucht man in der Provinz die Adjeetive ös, 
öse, öst in der Bedeutung: weiss, zart, fein, vom Brod und Mehl (auch von 
Leinewand, Wäsche, Teint) und Ösbrod, Ösebrod (n.) wird das Brod 
aus fein gebeuteltem Roggenmehle genannt, im Gegensatze zu Grobbrod. 
Die ärmeren Bewohner unserer Provinz bedienen sich, namentlich in 
der Fastenzeit, zur Zubereitung aller ihrer Speisen statt des Fettes eines 
eigenthümlichen Zusatzes, Zur genannt. Roggenmehl, lauwarmes Wasser 
und etwa noch Sauerteig wird bei gelinder Wärme im Topfe zur Gährung 
gebracht. Auch wird’s mit Kartoffelsuppe gekocht. Doch schmecken 
solche Speisen nur dem von Jugend auf daran gewöhnten Gaumen. Selbst 
der Pole hat schon das Sprüchwort: to jest kwasne jak zur, das ist sauer, 
wie Zur. (Vergl. Schultze 1. 1. 8. 11). 
„Es regnet Korn (Getreide)! heisst’s, wenn es nach langer Dürre 
regnet, also Hoffnung ist auf desto besseres Gedeihen. (F. U. 2168). 
— Die aufstehenden Halme mit leeren. Aehren werden Kaufleute genannt; 
wenn viele Kaufleute sind, wird das Getreide theuer werden. (F. II. 959). 
Ein Strohhalm, in der Stube auf dem Boden liegend gefunden, bedeutet, 
dass man am selben Tage Besuch zu erwarten hat. 
Von Roggenstroh in Form kleiner Bündel, auf eine Stange gesteckt, 
verfertigt man die s. &. Wiepen, welche die im Uebertretungsfalle mit 
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Strafe zu belegende Schonung eines Ackers, Waldes oder einer Wiese 
gebieten, besonders die Passage darüber verhindern sollen. 
Das Strohwisch-Recht vertrat in der alten Danziger Gerichts-Ver- 
fassung die Subhastation. Es wurde nämlich, wenn der Pfennig-Zinsschuldner 
nicht zahlen konnte, vom Gericht auf Aussteckung des Strohwisches erkannt 
und, wenn der Strohwisch vor dem Hause eine gewisse Zeit ausgesteckt 
und dennoch die Schuld nicht bezahlt war, der Gläubiger ohne Weiteres 
in den Besitz des Hauses gesetzt (vergl. Seidel 1. 1. S. 34). 
Sedum acre L., Fettehenne. Die Wenden in Burg nennen es Sejpowina. 
Wie Herniaria, schäumt nach Herrn W. v. Schulenburg, der sich damit 
die Hände gewaschen, Sedum ebenfalls, d. h. ohne Wasser, blos zwischen 
den Händen zerdrückt. Einen ähnlichen Vorgang beobachtete Professor 
Dr. P. Ascherson nach freundlicher Mittheilung in der kleinen Oase an 
Jussieua repens L.; sie schäumt aber mit Wasser. — Dass nach Paeske auch 
die Blätter des s. &. Jasmines schäumen, erwähnte ich bereits unter 
Philadelphus. 
Sempervivum tectorum L., Dach-Hauslauch: Zimpelfi (eine Verplattung des 
lateinischen Namens). Die grünen Blätter, welche nach Dr. Th. Liebe 
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