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III. Methods of chemícal control ín Cañe Sugar Factofíes (^Méto- 

 dos de contabilidad química en las fábricas de azúcar de caña), por 

 H. C. Prinsen Geerligs. Altrincham. Manchester, England. 

 Oíñce of the International Sugar Journal. 



Acaba de publicarse en Inglaterra el libro cuyo título antecede, 

 original del distinguido químico director de la Estación Agronómi- 

 ca del Oeste de la Isla de Java, en Pekalonga. Como su autor es 

 bien conocido de todos los que se dedican á la química azucarera, 

 desde la publicación de su primer libro sobre la fabricación del 

 azúcar en la Isla de Java, no necesitaremos decir que se trata de 

 un libro bueno, que puede prestar gran utilidad en los laboratorios 

 de nuestros ingenios y que, por lo tanto, se puede recomendar con 

 todo encarecimiento. En efecto, ningún libro de fabricación y de 

 análisis de azúcar tiene, para los químicos de Cuba, la utilidad que 

 poseen los libros de Prinsen-Geerligs, por estar escritos en un país 

 donde se fabrica exclusivamente azúcar de caña y en el cual los 

 procedimientos usados para fabricarlo son análogos cuando no en- 

 teramente iguales á los de Cuba. 



Este libro, que está formado por los artículos sueltos que fueron 

 publicados en el International Sugar Journal, ha sido completado con 

 una porción de tablas necesarias para el trabajo azucarero. 



En la primera parte se describen los métodos de análisis diarios 

 de las sustancias siguientes: 



El autor da las fórmulas necesarias para calcular el azúcar en 

 la caña, el azúcar que puede obtenerse de un guarapo, el azúcar 

 perdido en el bagazo, etc. 



