AGENTI CHIMICI 



Impiegando altri acidi a concentrazioni proporzionali, quali 

 il solforico , cromico . fosforico e cloridrico . la morte della cel- 

 lula si manifesta in egual modo come delinearamo per 1' acido 

 nitrico. 



Allora, constatato che le cellule si comportano ugualmente 

 di tronte ai diversi acidi , si dovranno attribuire alla funzione 

 acida, al carattere acido i fenomeni della morte. L' Autore, nel 

 concetto che gli acidi secondo i loro caratteri sjDecifici debbano 

 provocare azioni singole secondane , siccome Klemm non provò 

 l'acido solforoso, pone in dubbio in questo caso e l'azione do- 

 vuta al carattere acido e l'analogia con quella degli altri acidi 

 solforico , cloridrico, ecc. Nel caso nostro posti i due acidi sol- 

 foroso e solforico, per le ragioni citate, secondo Klemm, dovreb- 

 bero agire in egual senso. Ma poiché come questa azione avvenga 

 non è fino ad oggi noto, importa stabilire se il fenomeno abbia 

 luogo per una speciale neutralizzazione determinata dagli acidi 

 in maniera che altri ne vengano liberati, o se si tratti di una 

 azione diretta degli acidi stessi sul plasma. L' acido solforico 

 scomporrà parecchi sali disciolti nel plasma, ma il solforoso sol- 

 tanto i carbonati ; se non che quest' ultimo (ed in ciò consiste 

 la sua azione secondaria) è capace di addizionarsi ad una serie 

 di composti organici ; ed a particolare processo di addizione del 

 SO- negli organi fogliari, al suo spontaneo unirsi a corpi di na- 

 tura aldeidica esistenti nelle cellule dobbiamo attribuire i danni 

 del fumo. 



Le ricerche di Curtius e Reinke (Die /liichtige reduzierende 

 Suhstanz der fp-Hnen Pfanzenteile. Ber. d. d. Bot. Ges. 16, 1897) 

 e quelle posteriori di Braùmuller e Pollacci pongono in chiaro 

 che la funzione aldeide è in generale sparsa nelle parti verdi 

 delle piante : inoltre altre sostanze si presentano nelle foglie , 

 capaci di assumere l'acido solforoso, e sono gli zuccheri. 



Anteriormente il Roques, studiando la solforazione dei vini 

 (Wocli. Chciih. Vilumi. 1897, B5 , pag. 395j e più tardi Reiter 



