ANATOMIA. PATOLOGICA E FISIOPATOLOGIA 



logica. Il pericarpo ed i tegumenti del seme si assottigliano fino 

 a ridarsi alla metà od anche ad un terzo dello spessore normale, 

 mentre lo strato proteico costituito dalle cellule ad aleurona 

 acquista uno spessore maggiore di un terzo od anche del doppio, 

 pur restando inalterato il parenchima amilaceo che costituisce 

 la grande massa del seme. Ciò significa che la concimazione mi- 

 gliora le qualità bromatologiche del seme, aumentandone il va- 

 lore nutritivo e la resistenza alla cottura a detrimento della pula 

 e del i)nl.iiio. facendone diminuire la perdita alla lavorazione. 



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Esaminiamo ora la struttura dei vari organi del J-iiso he)'- 

 tojic del 1828 confrontandola con (quella del Bertone del 1905 , 

 tenendo calcolo soltanto «Ielle variazioni di maggiore importanza. 



Nella radice non si notano mutazioni notevoli nell'ipoderma : 

 mentre scompare interamente o quasi l' ispessimento caratteri- 

 stico della membrana cèltHtaie^'ivolta verso 1' interno , dell' ul- 

 timo strato dell' endoderma, che \>e«tituisce la cosi detta mem- 

 brana protettrice del Yan Tieghem. Anche gli elementi fibrosi 

 del cilindi'o centrale subiscono un notevole ampliamento delle 

 loro cavità ed un assottiglimento delle loro membrane. 



Nel culmo il tessuto meccanico dell' ij^oderma, composto di 

 un grosso strato continuo , ondulato , costituito da parecchie 

 serie di fibre a pareti molto ispressite, sembra non abbia subito 

 una apprezzabile diininuzioiic di spessore. Le lacune aerifere si 

 sono semplicemente allargate alquanto. 



Nelle guaine si nota una sensibile riduzione del tessuto 

 meccanico e sjjecialmente dell'isi^essimento della membrana delle 

 cellule dell' epidermide , tanto nella faccia interna che nella 

 faccia esterna. Nella faccia interna la parete esterna delle cellule 

 epidermiche si è li dotta ad un terzo de] suo ])rimitivo spessore 

 e la parete interna alla metà. 



Neil' epidermide della pagina inferiore del lembo fogliare 



