10 ANATOMIA PATOLOGICA E FISIOPATOLOGIA 



interna delle cellule dell' endoderma che protegge il cilindro 

 centrale, come ho più sopra accennato essere avvenuto appunto 

 nel Fiso bertone. 



Fintanto che il Riso bertone è rimasto poco sensibile ai 

 concimi, ha conservato la sua resistenza al brusone. 



Di mano in mano che è andata crescendo la sua sensibilità 

 alle concimazioni , lo sviluppo della pianta e della pannocchia 

 è andato aumentando, e migliorando sono andate le qualità bro- 

 matologiche e i pregi commerciali del seme , coli' aumento del 

 suo potere nutritivo e della resistenza alla cottura e la dimi- 

 nuita perdita alla lavorazione come anatomicamente ho dimo- 

 strato , constatando l' ingrossamento dello strato proteico e l'as- 

 sottigliamento del pericarpo e dei tegumenti. Ma nello stesso 

 tempo che i suoi pregi agronomici e bromatologici andavano 

 aumentando, la sua resistenza al brusone è andata diminuendo, 

 ed ora non è più possibile la sua coltura che in condizioni spe- 

 ciali di terreno. 



Quale sia l'azione particolare dei diversi concimi sulla pianta, 

 rispetto alla perdita della sua resistenza alle malattie , resta a 

 dimostrare ; come resta a dimostrare se ciò sia dovuto a dimi- 

 nuita resistenza meccanica od a stimolo esercitato per chemo- 

 tactismo sul parassita , coli' accumularsi di determinate sostanze 

 nella pianta, o per l'una o per l'altra causa. 



Tale dimostrazione non potrà aversi che in seguito ad una 

 lunga serie di pazienti ricerche sperimentali. 



La scomparsa però del grosso ispessimento della membrana 

 delle cellule dell'endoderma e la relativa modificazione di strut- 

 tura e di composizione chimica, verificatasi nella radice , tanto 

 del Riso assoggettato a sovrabbondante concimazione come nel 

 Bertone dal 1828 al 1905, costituisce un fatto anatomico indi- 

 scutibile di una grande importanza ; perchè da tale fatto deriva 

 riva una notevole mutazione nell' equilibrio osmotico e quindi 

 in tutto il chimismo cellulare. 



