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poi"tanza tutti gli studi e le ricerolie diretti ad illustrare le al- 

 terazioni del in^is e a dare i mezzi per riconoscerle anche al 

 loro inizio. 



Le isli'iizinni i(/fici((li jx-r riconnsci'ì'e il t/r/ido e 1' iulcn- 

 siln (h'Jlr allencinni (ìcl (/ì-((iiI la-rn jnibblicate nel 1904 dal 

 miidstero dell' interno, si basano sui caratteri organolettici, chi- 

 mici, biologici e tossicologici, nessuno dei quali può però, costi- 

 tuire un indice indubbio. Infatti 1' Autore (Rimostra che certe 

 partite di granturco ad alterazione incipiente né mostrano 

 esternamente alcuno dei caiatteri pi'Opri del mais guasto . né 

 dàiiiu) una- percentuale di gerndnaljilità ])in liassa- thd noi'male . 

 uè presentano distinta la. reazione del (tosìo 



Richiama dunque 1' attenzione sullo studio microsco|ùc() del 

 materiale guasto. 



La forma fungina assolnlameide predominante, che l'Ani ore 

 ha trovato sul 00-70 e fino *.>0p. cento delle cariossidi avariato 

 è il Peìiivilliiiiii (/Idvcnìiì Lmk. Il suo micelio penetra per 1" ilo, 

 attraversa il tessuto spugnoso che lo chiude, si espande tra cel- 

 lula e cellula (non entra nelle cellule!, ed invade soltanto ed 

 esclusivamente il pai-enchima dello scudetto dell'embrione, dove 

 si localizza senza mai penetrare . anche nei casi di infezione 

 avanzata, nell'endosjìei-ma uè nelle cellule aleuronifere. Più tardi, 

 continuando il sun s\ilnp]to lentissimo. en)ette i eoi'pi fruttiferi 

 verdastri, che si accumulano sotto il pericai'pio. facilmente sol- 

 levabile : solo in questo stadio 1" iid'ezione è \isibile anche al- 

 l'esterno. 



Olti'è il Pciiivillinnì (jhiiiciini l'Autore è ])oi riustdto ad iso- 

 lare ilal mais gnasto aiu'he i seguenti alti'i funghi . che sono 

 pei'ò molto jiii'i rari: d^7>^/v/////^\ f umiliai ns. .\. .fìnrvsci' >tx, S/ef- 

 /•/i//i/a/()ci/s/i.\ /i/f/ra , Mi'cor rarcjnosKs . .1/. xhiloiti f('j\ K con 

 tutti potè ottenere V infezione artificiale su matei'iaJe vivo ste- 

 l'ilizzato al foiTrud<i. 



Le di\'ei'se vai'ietà di gra,ntjii'co pi'esenlanu una resistenza 



