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Lamelles blanches, jaunâtres dans la vieillesse, serrées, arquées, 

 allongées, souvent dichotomes. 



Pédicule blanc, épais, lisse, long de 2 à 4 centimètres. 



La Lactaire poivrée, donnée comme suspecte par plusieurs auteurs, 

 est mangée dans plusieurs localités. Nous croyons, avec plusieurs 

 mycologues, que le moyen de la rendre inofFensive est de lui faire 

 subir une bonne cuisson. Son lait est blanc, très acre. Cette espèce 

 est très commune, pendant l'été et l'automne, dans les bois et dans 

 les bosquets. 



II. — Lait doux ou ne devenant acre qu'à la fio. 



LACTAIRE DÉLICIEUSE. 



Lactarius deliciosus Fr., Agaricus deliciosus L. — Patois : Rou- 

 zilloun. 



Chapeau d'abord voûté, puis plan, devenant infundibuliforme, 

 couleur brique orangé, pâlissant, visqueux en temps humide, zone, 

 glabre, large de 5 à 12 centimètres. 



Lamelles d'apord orangées, puis lavées de vert, nombreuses, 

 épaisses, décurrentes. 



Pédicule d'abord plein, devenant creux, glabre, de la couleur du 

 chapeau, tacheté, long de 2 à 5 centimètres. 



Lait doux, orangé, devenant verdâtre. 



Cette espèce est comestible; mais nous croyons qu'elle ne mérite 

 pas l'épithète délicieuse que Linné lui a donnée. On confond avec 

 cette espèce le Lacianws volemus Fr., également comestible, lequel 

 a le chapeau rougeàtre ou jaune brunâtre, mais dont le lait est d'a- 

 bord blanc. 



La Lactaire délicieuse croît, pendant l'été et l'automne, dans les 

 bois et dans les bosquets. 



LACTAIRE DORÉE. 



Lactarius volemus Fr. 



Chapeau jaune brunâtre ou rougeàtre, plan, puis déprimé, pâlis- 

 sant dans la vieillesse, large de 4 à 10 centimètres. 



Lamelles jaunâtres ou blanchâtres, atténuées, prenant une teinte 

 brunâtre quand on les blesse. 



Pédicule dur, de même couleur que le chapeau, mais plus pâle, 

 pruineux, long de 2 à 5 centimètres. 



