kocht oder nicht gekocht ist, — selbst bis zum Verbrennen erhitzte Butter ist noch giftig 

 — gleichviel sogar, ob viel oder wenig: so sah man von dem zu einer Tasse Kaffee er- 

 orderlichen Quantum die Krankheit entstehen, — dann werden sie von Kopfweh, 

 Schwäche und Verdauungsstörungen ergriffen, zu denen sich alsbald als charakte- 

 ristisches Symptom ein stinkender Athem gesellt, wie er auch bei den kranken 

 Thieren beobachtet wird. Der Patient wird unruhig und unstät ; seine Ideen ver- 

 wirren sich, er bekommt Frost und Hitze, Ohrensausen, Erbrechen, das nicht nur das 

 Genossene, sondern oft auch Elut entleert ; der Puls wird klein, eine unüberwind- 

 liche Verstopfung tritt hinzu, die Zunge ist unbeweglich uno schwillt so auf, dass 

 sie den ganzen Mund ausfüllt, die Harnsekretion stockt vollständig. Nun wird 

 der Kranke schlafsüchtig, die Glieder fangen an zu zittern, es stellt sich Schluch- 

 zen ein, die Pupillen werden weit, aashaft stinkende Darmentleerungen gehen ohne 

 Wissen den Patienten ab, der Puls wird fadenförmig und der Tod endet das Lei- 

 den, welches so schwer ist, dass selbst in Fällen mit günstigem Ausgange die Re- 

 convalescenz Monate, ja Jahre in Anspruch nimmt. Anologien zur Milchkrank- 

 heit kennen wir in Europa glücklicherweise nicht; die Cultur hat die giftigen 

 Pflanzen möglichst von den Weideplätzen entfernt und kommt einmal doch eine 

 Kuh über ein giftiges Kraut, namentlich Schierling und Herbstzeitlose, so wird 

 sie selbst so krank, dass von Melken nicht die Rede sein kann. Etwas anders 

 verhält es sich mit der Widerstandsfähigkeit der Ziegen gegen giftige Kräuter. 



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Sie können grosse Quantitäten Schierling, Herbstzeitlose, Taback und dergleichen 

 fressen ohne dadurch alterirt zu werden : gemolken geben sie dann leichter giftige 

 Milch ab. Hieraus erklärt es sich, dass ganz ernsthafte Vergiftungen durch Zie- 

 genmilch, nicht aber solche durch Kuhmilch in der Literatur zu finden sind. Ich 

 erwähne den Fall, avo auf Malta mehrere Personen nach Milch von Ziegen er- 

 krankten, welche eine Euphorbia-Art gefressen hatten und ferner eine ganze 

 kleine, unter choleraartigen Erscheinungen verlaufende Epidemie bei Be- 

 wohnern des Borgo-Rione zu Rom, herbeigeführt durch Schierling und Colchicum 

 haltige Ziegenmilch; alle Patienten genasen übrigens und die Schwere der Er- 

 krankung richtete sich nach dem Quantum der verzehrten Milch. Weitere Ver- 

 giftungen von Menschen durch die Milch der Hausthiere könnte ich nicht bei- 

 bringen, sie müssen also wohl sehr selten und die dadurch bedingten Gefahren 

 sehr gering sein. Der Hauptnachtheil, welcher der Gesundheit allerorten und un- 

 gemein häufig durch die Art des Futters der Kühe droht, liegt darin, dass die 

 Säuglinge nur solche Milch gut vertragen, welche von Kühen mit ganz bestimm- 

 ter Fütterung herrührt und dass sie sofort durch sehr bedenkliche, hartnäckige 

 und das Leben bedrohende Verdauungsstörungen reagiren, wenn in dem Regimen 

 der Milchthiere Veränderungen eintreten, die ebensowenig von den Kühen selbst 

 empfunden werden, wie sie der Milch jemals ein fremdes Gepräge aufdrücken. 

 Als gute Kindernahrung ist eigentlich nur die Milch von Kühen zu betrachten, 

 welche mit Trockenfutter, Heu oder Klee und einem Getränke von Kleie, Schrot, 

 allenfalls Kartoffelwasser gefüttert werden. Durch Grünfutter, die Rüben, Oel- 

 kuchen, Treber, Schlempe etc. wird die Milch, abgesehen davon, dass sie bisweilen 

 einen fremdartigen Geschmack z. B. nach Knoblauch, Oelkuchen, saurem Heu^ 

 Bitterklee bekommt, sofort zum Gifte für den Darm des Neugebornen. Die Diarrhoe 

 machende Wirkung solcher Milch ist allbekannt, von Treberu und Schlempe wer- 



