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Methode zugewandt. Mit Uebergehung des Aräometers von Dörfell u. A. mit 

 ganz willkürlichen Scalen wende ich mich zu dem von Quevenne. Dieser hat 

 einfach eine Senkwage konstruirt, deren Scala in einer Salzlösung festgestellt ist. 

 Der Raum derselben ist in 26 gleiche Theile eingetheilt, deren oberster die Zahl 

 1015 als das Gewicht der denkbar leichtesten Handelswaare, nämlich Milch und 

 Wasser zu gleichen Theilen trägt, während die unterste Zahl 1040 die schwerste 

 abgerahmte Milch bezeichnet. Gleich neben den betreffenden Zahlen steht in 

 Klammern rechts und links die Bemerkung, reine — ganze oder abgerahmte, — 

 mit x / x0 , 2 /io bis 5 / 10 Wasser versetzte Milch. Die Zahlen für die ganze Milch 

 liegen 4 Grad höher, als die für abgerahmte. Je 4 Grade entsprechen immer 

 Vio Wasser, es ist dies empirisch und wie ich nach vielfachen Versuchen ver- 

 sichern kann, ganz genau richtig festgestellt. Gegen diese verlockend bequeme 

 und anscheinend ganz wissenschaftliche Bestimmung hat sich nun ein Heer von 

 Einwänden gefunden. Hoppe Seiler behauptet ganz einfach, für trübe Flüssig- 

 keiten, wie Blut, Milch, Eiter, sind weder Aräometer, noch hydrostatische Wagen 

 anwendbar. „Man könnte glauben, sagt er, dass man durch das Aräometer min- 

 destens das spezifische Gewicht des Milch se rums fände; dies ist aber nicht der 

 Fall, oft giebt das Aräometer geringeres spezifische Gewicht an, als das Picnome- 

 ter." Die Gründe führt er nicht an ; wir finden sie aber Avohl bei Baumhauer, 

 welcher meint, die Zähigkeit der Milch sei so bedeutend, dass dem Aräometer- 

 stiele beim Aul- und Abgehen des Instrumentes, bevor es in die Ruhestellung 

 kommt, so viel Milch ankleben kann, dass das Gewicht des Aräometers ganz ver- 

 änderlich werde. Ihm haben Proben bewiesen, dass dadurch sehr ansehnliche 

 Fehler begangen Averden können, so gross selbst, dass sie damit gleichkommen, ob 

 man 5% Wasser der Milch zufügt oder nicht. Auch meint er, müsse man beim 

 Gebrauche des Aräometers die Milch stets bei derselben Temperatur untersuchen, 

 da CorrectionstabeUen nicht brauchbar wären, weil der Ausdehnungs-Coefficient 

 der Milch des sehr verschiedenen Verhaltens der einzelnen aufgestellten Stoffe und 

 des Fettes wegen nicht bestimmt werden könne. Ich glaube aber, dass das Que- 

 venne'sche Instrument, wie es von Müller in Bern fabricirt wird, ebenso brauch- 

 bar ist, wie Müller's Corrections-Tabelle. Dadurch dass das Volumen des Stiels 

 im Verhältniss zum Schwimmer nicht zu gering ist (das Verhältniss ist 1 : 23) 

 erhält der Araeometer eine sehr bedeutende Stetigkeit der Bewegung ; die breiten 

 Spatien von 1 Millim zwischen je 2 Graden gestatten grossen Ausschlägen nur 

 geringe Rechnungsgrössen und schliesslich ist es mit der Zähigkeit der Milch nach 

 meinen vielen Beobachtungen lanae nicht so schlimm, wie Baumhauer es macht: 

 ich habe wol mein Araeometer bei 2 Messungen derselben Milch um J / 2 , nie 

 aber um 1—2 % differiren sehen, wie es seinmüsste, wenn B. Recht hätte. Ver- 

 gleiche mit audern Araeometern und der Mohr'schen hydrostatischen Waage fielen 

 bald zu Gunsten, bald <re°-en die aräometrische Probe aus: Herr Pfannenschmidt 

 rechnete in einenm Falle 1,02875 aus, in welchem ich 1,0208 und Herr Kuntze 1,0265 

 herausfand ; die Zahlen der Mohr'schen Waage stimmten fast stets mit denen 

 meines Instrumentes und was den Ausschlag giebt: eine pienometrische Probe, die 

 Herr Stadtrath Helm mit uns zu machen die Güte hatte, ergab genau dasselbe 

 Gewicht, wie mein Instrument. Auch der Corrections-Tabelle Müller's traue ich 



