Tome Il, 1889. 
ET DES SELS AMMONIACAUX. 3 
Levure de bière, végète parfaitement dans des solutions minérales 
auxquelles on ajoute une substance hydrocarbonée et un sel 
ammoniacal (*). Le même savant s’assura même que ce sel peut 
être remplacé par un nitrate. 
Dans mes cultures, la croissance a été d’abord plus rapide dans 
la solution nitrique, mais plus tard cette différence a disparu. 
Poids sec de matière vivante produite : 
Penicillium glaucum. 
Dans la solution ammoniacale. . . . 0,217 gr. 
— HHMIQUEIL LP ANR 0,206 — 
Alternaria tenuis. 
Dans la solution ammoniacale. . . . 0,1075 gr. 
= nitriguey L LIENS 0,237 — 
Botrytis cinerea. 
Dans la solution ammoniacale. . . . 0,2265 gr. 
— Hiiquey 20-MIECULE 0,155 — 
Mucor racemosus. 
Dans la solution ammoniacale. . . . 0,0435 gr. 
— HICTIQUE SN een 0,118 — 
Aspergillus glaucus. 
Dans la solution ammoniacale. . . . 0,1885 gr. 
— TIQUE RER 0,2005 — 
Aspergillus glaucus. — Le mycélium se développe beaucoup 
plus rapidement dans la solution nitrique; dans la solution ammo- 
niacale, les filaments sont colorés en jaune, tandis qu'ils sont blan- 
châtres dans l’autre liquide nutritif. Cette coloration jaune, fré- 
(1) Annales de chimie et de physique, 3° sér., t. LXIV, p. 107. 
