Tome II, 1889. 
6 É. LAURENT. — VALEUR COMPAREE DES NITRATES 
rence d'ammoniaque puisse s’habituer graduellement à l’assimila- 
tion de l'acide nitrique. Il n'en est pas ainsi, tout au moins pour la 
Mycolevure. Une culture, dont la semence provenait d’un premier 
essai dans le mélange avec nitrate, fut faite dans le même milieu. 
La croissance du microbe fut presque nulle. 
Quelles modifications les moisissures que nous venons d'étudier 
sont-elles capables d'apporter à la substance azotée qui leur sert 
d’aliment? Aucune n'est capable de déterminer la nitrification du 
sulfate d’ammoniaque. Je m'en suis assuré avec soin. Par contre, 
plusieurs réduisent les nitrates en nitrites. Tels sont : le Clado- 
sporium herbarum et ses états polymorphes, le Penicillium glaucum, 
l'Alternaria tenuis et le Mucor racemosus. Je n’ai observé aucun 
phenomene de réduction avec les Aspergillus niger et glaucus, 
ainsi qu’avec le Botrytis cinerea. 
Comme conclusion des expériences précédentes, il faut admettre 
que certaines moisissures préferent les nitrates comme source 
d'azote alimentaire, tandis que d’autres assimilent plus facilement 
les sels ammoniacaux. Il en est aussi qui utilisent d'une manière 
sensiblement égale ces matières salines. 
Dans le genre Aspergillus, l'acide nitrique convient mieux a 
l'Aspergillus glaucus et l'ammoniaque a |’ Aspergillus niger. Il n'y 
a là rien qui doive nous étonner outre mesure; la sélection natu- 
relle nous explique sans peine ces préférences spécifiques. 
TIT. 
Des essais identiques a ceux que je viens de rapporter ont été 
établis pour quelques plantes de grande culture pendant l'été de 
l'année 1888. Pour les uns, j'employais du sable très pur auquel je 
mélangeais la plus grande partie des sels alimentaires avant l'ense- 
mencement; le reste fut distribué plus tard avec les eaux d'arro- 
sement. 
Des cultures plus nombreuses furent faites simultanément dans 
des solutions aqueuses contenant des quantités équivalentes d’azote, 
