ToME II, 1890. 
46 É. LAURENT. — LA REDUCTION DES NITRATES, ETC. 
nette la réaction de l'acide nitreux. Ce résultat s'explique par la 
présence d'une certaine quantité de nitrate dans les tissus de ces 
deux espèces. Je m'en suis assuré avec la diphénylamine. 
Enfin, on peut, par un chauffage convenable ou par immersion 
dans l’alcool ou le chloroforme, tuer les cellules sans en faire 
disparaître complètement le pouvoir réducteur à l'égard des 
nitrates. Je me borne aujourd'hui à signaler ce fait; il conduit à 
supposer qu'il existe dans les tissus végétaux des substances spé- 
ciales douées de propriétés réductives. C’est une opinion que je 
compte développer dans un prochain travail. 
Les expériences résumées dans cette note confirment les conclu- 
sions auxquelles j'étais arrivé en 1885, à la suite de mes recherches 
sur le mème sujet : 
1° Les graines en germinalion et les tubercules, et je puis main- 
tenant ajouter, un grand nombre d'autres tissus végétaux, sont 
capables de réduire les nitrates en nitriles. 
2° La réduction des nitrales en nitrites par les végétaux est, comme 
la fermentation alcoolique, une conséquence de la vie qui se continue 
dans un milieu privé d'oxygène à l'état libre. 
