Tome II, 1893. 
DANS LE SOL PAR LES MICROBES. 69 
organismes, comme le sont la nitrosation et la nitratation ; elle est 
l’apanage d’un grand nombre de microbes. 
Il y a quelques années déjà, Duclaux (*) a montré que, dans la 
maturation des fromages, la caséine est transformée en composés 
ammoniacaux sous l'influence de microbes particuliers; plus 
récemment, Perdrix (*) a signalé la production d’ammoniaque 
dans les cultures de bactéridie charbonneuse ; enfin Bienstock (°) 
a isolé des fèces plusieurs organismes présentant à un haut degré 
cette propriété. 
En dehors des bactéries du sol, je l'ai observée chez un certain 
nombre d’espèces tant saprophytes que pathogènes, notamment : 
Bacillus anthracis, diphteriae, cholerae suum, tuberculosis avium, 
typhosus, megaterium, chez le Bacille rouge de Kiel, le Vzbrio 
Metschnikovi, le Micrococcus prodigiosus. Au contraire, le Bacillus 
pyocyaneus, qui se développe très chétivement dans les solutions 
albumineuses, n’y produit pas d’ammoniaque. 
7. J'ai cherché ensuite à déterminer quel était le pouvoir ammo- 
nisant particulier de quelques-unes des especes les plus éner- 
giques. Ces dernières ont été ensemencées dans des ballons 
renfermant 25 centimètres cubes d’une solution albumineuse 
dosant par litre 18'365 d'azote organique (moyenne de trois dosages 
concordants effectués par le procédé Kjeldahl). 
Les ballons ensemencés ont été placés, pendant vingt jours, a 30°, 
dans la chambre thermostatique. Après ce temps, on y a dosé 
l'ammoniaque produite. 
Dans ce but, le liquide de culture est introduit avec une pin- 
cée (*) de magnésie calcinée dans le ballon de l'appareil dis- 
() Duczaux, Le Lait, p. 213. 
(2) PERDRIX, Sur la transformation des matières azotées dans les cultures de bacté- 
ridie charbonneuse. (ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR, 1886, p. 354.) 
(3) Brenstock, Ueber die Bacterien der Faces. (ZEITSCHRIFT F. KLINISCHE 
MEDECIN, XIIL.) 
(4) L’ammoniaque se trouvant dans les cultures à l’état de carbonate ammo- 
nique, il suffit d’une quantité très faible d’alcali pour la dégager. 
