Tome II, 1803. 
go É. MARCHAL. — SUR LA PRODUCTION DE L’AMMONIAQUE 
Dans les solutions très diluées, l'azote organique a été complète- 
ment transformé en ammoniaque; c'est ce qui a eu lieu dans les 
' trois dernières solutions (la différence de o™™g2 entre l’azote albu- 
minoide et l'azote ammoniacal de la dernière solution rentrant dans 
les limites d’erreur des dosages). 
Ensuite, a mesure que Ja concentration augmente, la proportion 
d’ammoniagne diminue. En méme temps on constate que les pro- 
-duits résiduels de l’activité du microbe, les acides odorants, appa- 
raissent en quantités beaucoup plus considérables. 
Les cultures en solutions étendues ne dégagent aucune odeur; 
les liquides concentrés, au contraire, présentent une odeur très 
intense à la fois butyrique et ammoniacale. 
Action du bacille mycoïde sur les différentes substances 
azotées. 
16. Substances albuminoïdes. — Je n’ai parle jusqu'ici que de 
l'action du Bacille mycoïde sur l’albumine de l'œuf, mais j'ai tenu 
à m'assurer aussi que son action est identique sur les autres sub- 
stances albuminoides et sur les peptones. 
J'ai opéré de la façon suivante : 
Dans des ballons contenant 25 centimètres cubes de la solution 
minérale que voici : 
AUS SA" cc (1 CR ER ET TO00 C. C. 
Phosphate bipotassique "Us 1,0 gr. 
Chlorurede sodium= 2 = BL: 0,5 — 
Sulfate de magnesium: © 7. > = 0.8) - 0,9 — 
j'ai ajouté respectivement les substances suivantes :caséine, fibrine, 
gélatine, gluten, légumine, myosine, peptone. 
Deux ballons sont ainsi pourvus des mêmes composés albumi- 
noïdes:; après stérilisation, l’un d'eux est ensemencé de Bacille 
mycoide, l'autre est laissé stérile et servira de témoin. 
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