Tome II, 1803. 
DANS LE SOL PAR LES MICROBES. OI 
Après vingt jours de culture à 30°, j'ai obtenu les résultats con- 
signés dans le tableau qui suit. 
DOSES AMMONIAQUE AMMONIAQUE 
SUBSTANCES. dans 25 cm3 dans dans 
de liquide minéral.| le ballon témoin (1). | les cultures. 
Grammes. Milligrammes. 
Caséine . Phe 0,2 Traces. 10 
Milligrammes. 
Fibrine . sus 0,0 11,6 
GÉMERE te. 0,0 18,5 
Gluten LES 0,0 4,5 
Éesumine :) +... Traces. 12,4 
Myosine . : 2,4 8,3 
Fepioneut 0.4, % Traces. 22,0 
Ces diverses substances, et particulièrement les peptones, ont 
donc été énergiquement transformées en ammoniaque. 
Il en est de même de la sérine du sang. 
Du sérum, dilué au quart, contenait, après quinze jours de 
culture a 30°, 1623 d’ammoniaque dans 25 centimètres cubes. 
On vient de voir que la caséine est comburée par le microbe; sa 
destruction est bien plus complète encore lorsqu'on prend comme 
milieu de culture du lait normal stérilisé. Dans ces conditions, le 
Bacille se développe avec beaucoup d'énergie, le lait change bientôt 
d’aspect, la creme se sépare et vient occuper la surface du liquide, 
tandis que le sérum sous-jacent se colore peu a peu en jaune, puis 
en jaune brun qui se fonce de plus en plus. Aprés un mois de 
(?) Provenant d’impureteés. 
