Tome II, 1886. 
CHASSE-T-IL LES BULLES D'AIR? 113 
La substitution de l’alcool à l’eau s'étend aussi, naturellement, 
aux minces lames liquides qui limitent les bulles d’air emprison- 
nées dans le tissu. Ici un troisième facteur intervient : c'est le peu 
de persistance des lames d’alcool. 
Si l'on remplit à moitié d'alcool un de ces flacons a deux tubes 
connus dans les laboratoires sous le nom de pisselles, et qu'on 
souffle modérément par celui des tubes qui plonge dans le liquide, 
les bulles d’air ainsi produites, en atteignant la surface de l'alcool, 
donnent naissance, comme chacun sait, à des calottes liquides 
creuses. Et l’on s'aperçoit bientôt que ces calottes n'ont qu'une 
durée très éphémère : elles se brisent presque immédiatement. 
Lorsqu'on fait la même expérience avec une pissette d’eau distillée, 
on voit que les calottes, quoique très fugaces, sont un peu plus 
persistantes. Enfin, avec de l'eau de savon ou une solution aqueuse 
d’albumine, les calottes sont très durables et forment une véritable 
mousse. 
Or, le liquide qui imbibe les tissus organiques et qui y empri- 
sonne les bulles d’air n’est pas de l’eau pure. C'est de l'eau qui a 
dissous et enlevé au tissu des matières organiques, parmi lesquelles 
notamment des substances albuminoïdes. On comprend ainsi 
pourquoi les bulles d’air, adhérentes aux tissus, persistent si obsti- 
nément. Et elles le font d’autant mieux qu'elles sont microsco- 
piques, car les lames liquides ont en général d'autant plus de per- 
sistance qu’elles sont moins grandes (*). Aussitôt l’eau remplacée 
par l'alcool, les bulles d’air sont mises en liberté, comme dans 
l'expérience de la pissette, par la rupture des lames d’alcool qui les 
limitent. 
A quoi tient cette persistance inégale des calottes d’alcool, d'eau 
distillée et d'eau albuminée? Ou, ce qui revient au mème, pourquoi 
certains liquides donnent-ils une mousse durable et d'autres pas? 
Notre compatriote J. Plateau a élucidé cette question avec sa 
sagacité habituelle, et, sans entrer dans des détails qui appartien- 
(*) J. PLATEAU, Slatique expérimentale et théorique des liquides soumis aux seules 
Jorces moléculaires, 1873, t. Il, $ 311. 
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