Tome II, 1892. 
A CENT DEGRES DES SOLUTIONS D’ALBUMINE. I21 
d’après Koch, les spores du Bacillus anthracis résistent pendant 
plus de huit jours à celle de l’éther. 
Vu l'insuffisance de ces différentes méthodes, nous nous sommes 
efforcé d'appliquer le procédé classique de stérilisation à 100° aux 
solutions de blanc d'œuf, en évitant la coagulation. Les recherches 
de M. Varenne (*), reprises tout récemment à l'Institut botanique 
de Bruxelles par M. le Dr Clautriau (*), nous ont suggéré l’idée 
d'utiliser l'action de certaines substances sur la coagulation de 
l'albumine pour la stérilisation des solutions de blanc d'œuf. On 
sait que ces dernières, soumises à l’action de la chaleur, se coagu- 
lent vers 60°; un grand nombre de sels modifient cette tempé- 
rature de coagulation; bien plus, il en est qui, employés à des 
doses déterminées, empêchent toute précipitation, même a 100°; 
tels sont le borate de soude, le sulfate ferreux, le nitrate d’urée. 
Voici les quantités de ces substances à employer dans ce but : 
Solutions de 2 à 5 °/, : 
Borate desoude . .: =. _: L. -""fefres par litre. 
Sulfate ferreux .. -. . . . oë'oof à o8o0c6 — 
Solutions à 10 °/, : 
Nitrate d’urée. . . . . . 4à5 grammes par litre. 
Lesliqueurs ainsi préparées pourront être stérilisées directement 
à 100° dans les ballons de culture (°). 
Lorsque la solution d’albumine doit servir simplement de 
bouillon nutritif, on peut employer le nitrate d’urée pour empé- 
cher la coagulation; au contraire, lorsqu'elle doit être utilisée 
pour des recherches sur la nutrition azotée ou sur les fermenta- 
(1) VARENNE, Recherches sur la coagulation de l'albumine de l'œuf. (BULL. DE LA 
SOCIÉTÉ CHIMIQUE DE PARIS, 1886, t. XLV, p. 427.) 
(2) CLAUTRIAU, Sur la variation du point de coagulation des albuminoides, (BULL. 
DE LA SOC. BELGE DE MICROSCOPIE, 1892, t. XVIII, n° IX.) 
(3) Des essais ultérieurs ont montré que la stérilisation peut même être faite 
à 115°et jusqu’à 1300. [Note ajoutée à la réimpression.] 
