Tome II, 1894. 
MICROCHIMIQUE DES ALBUMINOIDES. 129 
noides. Pour que la réaction marche rapidement, il est bon de 
chauffer légèrement le mélange. 
Dans cette réaction, on peut remplacer l'acide sulfurique par 
de l’acide chlorhydrique concentré, mais dans ce cas, au lieu de 
sulfate ferrique, on met du chlorure. 
On peut de mème substituer à l’aldéhyde benzoique, l’aldéhyde 
salicylique, le chlorure de benzoïle ou l: phénylchloroforme, mais 
alors il faut employer du sulfate ferreux et non du sulfate ferrique. 
La réaction marche aussi avec l’anisaldéhyde, la vanilline et la 
cynnamilaldéhyde, seulement les colorations obtenues ne sont pas 
les mémes. Je ne me suis servi que de benzaldéhyde; ce réactif m'a 
donné de très bons résultats. [Il se conserve bien, si l’on a soin de 
mettre les solutions dans deux flacons, l’un renfermant la solution 
alcoolique de benzaldéhyde, l’autre l'icide sulfurique dilué avec 
traces de sulfate ferrique. 
Reichel indique la réaction comme étant encore perceptible avec 
une solution d’albumine d'œuf à */,,, mais ne l’étant plus avec une 
solution à :/3.. 
8° Réaction du biuret. Cette réaction, trouvée d'abord pour le 
biuret par Wiedemann, fut ensuite reconnue pour les albuminoides 
en 1855 par Humbert, puis par Piotrowsky (1857), et enfin par 
Vintschau (1857). 
La réaction du biuret s’effectue en ajoutant à la solution albu- 
mineuse une trace de sulfate de cuivre, de façon à ce que le liquide 
paraisse incolore, puis un excès d'une solution concentrée de potasse 
caustique; sous l'influence de cette dernière, on voit naître une 
coloration mauve ou violacée, plus ou moins foncée. 
M. A. Gauthier: renseigne ce réactif comme n'étant sensible que 
pour des solutions renfermant au moiss ‘/,% d’albuminoide. 
9° Réaction de Guezda. Cette réaction est du même genre que la 
précédente. On met la substance supposée albuminoïde au contact 
d’une solution concentrée de sulfate de nickel saturée d'ammo- 
niaque. 
Ce liquide teint en jaune ou en bleu les matières protéiques, la 
coloration bleue passe au jaune orangé par l'addition d’une solu- 
tion de potasse caustique ; 
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