Tome II, 1894. 
MICROCHIMIQUE DES ALBUMINOIDES. 131 
che des albuminoïdes, il est bon de faire usage d'alcool absolu, car 
on a indiqué des substances protéiques solubles dans l'alcool dilué, 
et de plus cet alcool a l’avantage de produire une coagulation com- 
plète et instantanée. 
On y plonge les organes entiers et on les y laisse quelques jours; 
pour les laticifères, on aura soin d'eviter-les blessures, on laissera 
les organes pendant deux ou trois jours. 
L'alcool enlève des tissus un très grand nombre de corps : les 
résines, les tannins, les huiles essentielles, la chlorophylle, la phlo- 
roglucine, certaines matières colorantes, parfois des graisses, les 
alcaloïdes, etc. Pour les alcaloïdes, il convient, si l'on veut les 
enlever complètement, d'ajouter à l'alcool 5 °/, d'acide tartrique, 
ce qui favorise la coagulation des albuminoïdes et débarrasse les 
cellules des composés alcaloïdiques (*). 
Outre les matières protéiques, d’autres corps, fréquents dans les 
cellules, sont précipités par l'alcool, tels sont : les diastases, le 
caoutchouc, les gommes, les matières pectiques, les mucilages, les 
hydrates de carbone, l’asparagine, les corps gras, des acides orga- 
niques, l’hespéridine, l’inuline, etc. Les huiles grasses et les cires 
sont insolubles dans l’alcool froid ; pour en débarrasser les tissus, il 
est nécessaire de les faire bouillir dans de l'alcool absolu ou de 
laisser les coupes séjourner pendant un certain temps dans de 
l'éther ou du chloroforme. 
Pour enlever les substances autres que les albuminoides, il faudra 
faire suivre le traitement par l'alcool d'un traitement par l’eau 
bouillante; on enlèvera de cette façon les matières pectiques 
solubles, les gommes, les hydrates de carbone, les diastases, etc. 
On parvient ainsi à avoir des tissus ne renfermant plus guère que 
des albuminoïdes, sauf dans les laticifères, où il y a parfois des 
caoutchoucs, des gutta perchas, et dans quelques autres cas spé- 
ciaux. 
Toutes mes réactions ont été faites sur des tissus frais et sur des 
tissus ayant séjourné au moins quinze jours dans de l'alcool absolu; 
(1) L. ERRERA, Loc. cit., pp. 80 et 85. 
