Tome II, 1894. 
MICROCHIMIQUE DES ALBUMINOIDES. 135 
La papaïne a donné une coloration violette intense suivie de préci- 
pitation. La gomme arabique et le sucre n'ont point eu d'influence 
sur le réactif. 
Le chlorure d'or peut être utilisé pour la recherche des albumi- 
noides, mais il n’est guère à conseiller. 
Les préparations se conservent plus de huit jours dans la glycé- 
rine. 
Réaction de Zacharias. — Elle est basée sur la précipitation des 
substances protéiques par une solution de ferrocyanure potassique, 
additionnée d'acide acétique, et sur la coloration du précipité par 
le verchlorure de fer. 
La façon d'opérer consiste à laisser séjourner les coupes pendant 
une heure dans le ferrocyanure de potassium acétique, puis à les 
laver soigneusement avec de l'alcool à 60°, jusqu'à ce que ce 
dernier ne se colore plus en bleu par le perchlorure de fer; ces 
lavages terminés, les coupes sont ensuite placées dans une solution 
aqueuse, diluée de perchlorure de fer, qui détermine la production 
d'un précipité bleu là où se trouvent des matières albuminoides. 
On obtient parfois de bons résultats à l’aide de ce traitement; je 
dois cependant faire remarquer que certaines membranes, celles 
de la graine de Ricin, par exemple, se colorent aussi; de plus, la 
combinaison ferrocyanhydrique, formée par certaines matières 
protéiques, est fort peu stable et se trouve détruite et enlevée par 
l'alcool à 60°. 
On ne pourra avoir confiance en ce réactif qu'après avoir fait 
bouillir les coupes dans l’eau, puis dans l'alcool, car les alcaloïdes 
sont, eux aussi, précipités par le ferrocyanure. 
Le précipité bleu persiste assez longtemps dans la glycérine. 
Acide salicylsulfonique(”). — Les essais faits avec cette substance 
ne m'ont point donné les résultats indiqués par l’auteur. 
Les autres précipitants indiqués précédemment ne sont pas à 
recommander, car ils sont peu sensibles et peu nets. 
(*) Le produit dont je me suis servi provenait de la maison Schuchardt. 
