TOME II, 1880. 
190 L. ERRERA. — SUR LA DISTINCTION MICROCHIMIQUE 
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réactions des peptones et des autres matieres protéiques avec celles 
des alcaloides, pour chercher un moyen de les distinguer micro- 
chimiquement. 
§ 1%. — REACTIONS MACROCHIMIQUES. 
D'après le Manuel de Beilstein (*), la solution aqueuse des pep- 
tones est précipitée par l'acétate neutre de plomb ammoniacal, par 
le sublimé, l’acide phosphomolybdique, l'acide picrique, le tannin, 
le tétrachlorure de platine, l’iodure double de mercure et de potas- 
sium, l’eau de brome. Elle n'est pas précipitée par l'acide acétique 
et le ferrocyanure de potassium (différence d'avec les autres corps 
protéiques), ni par l'acétate de plomb, ni par le sulfate de cuivre. 
La solution de peptone dans l'acide acétique glacial prend par 
l'addition d'acide sulfurique la même coloration violette que la 
solution analogue d’albuminoides (Adamkiewicz). Beilstein ajoute : 
Si l'on verse dans une solution de peptone pure un peu de soude 
caustique, puis 1-2 gouttes d'une solution de sulfate de cuivre 
diluée, presque incolore, il se produit une coloration rose pâle, 
nette: tandis que la solution devient violette lorsqu'elle contient 
en outre des albuminoides, et bleu pur si elle renferme des albu- 
minoides seuls. Il faut éviter dans cette réaction tout excès de 
sulfate de cuivre. 
Voici quelques détails sur l'aspect des précipités, tels que je les 
ai obtenus avec de la peptone du commerce. Elle donne dans l’eau 
une solution légèrement opalescente, qui s'éclaircit par l'addition 
d'acide acétique; si l'on traite alors par le ferrocyanure de potas- 
sium, il se produit un léger trouble blanc, ce qui indiquerait que 
la substance renferme encore un peu d’albuminoides imparfaite- 
ment peptonisés. Une goutte de potasse ajoutée à la solution opa- 
lescente la rend aussi tout à fait claire. Une goutte d’acide chlorhy- 
drique très dilué agit de même; je me suis servi de cette solution 
acidulée pour les réactions suivantes : 
Par l'iodure de potassium iodé : précipité brun, grumeleux. 
(1) Handbuch der organ. Chemie, 17° édit., p. 2105. 
