ToME II, 1880. 
192 L. ERRERA. — SUR LA DISTINCTION MICROCHIMIQUE 
des cellules ne se colorent d'ordinaire qu’en jaune ou en jaune 
brun, sans précipitation. Cependant, comme on le verra par la 
suite, le protoplasme retient dans certains cas (Mucor), à l'intérieur 
de ses mailles, des substances protéiques qui, sans être des pep- 
tones, précipitent comme elles en brun orangé par l'iode et pour- 
raient ainsi être confondues également avec des alcaloïdes. 
L’acide phosphomolybdique (*), l’iodure double de mercure et 
de potassium, le tétrachlorure de platine, l’acide phosphotungs- 
tique en solution très acidifiée précipitent non seulement les pep- 
tones, mais toutes les matières protéiques (*) et peuvent donc, 
moins encore que l’iode, servir à caractériser exclusivement les 
alcaloïdes. Enfin, la plupart des matières protéiques, sinon toutes, 
donnent, comme les sels des alcaloïdes, des précipités par ] iodure 
double de potassium et de bismuth ainsi que par le cyanure double 
de platine et de potassium. 
Tous ces faits mettent suffisamment en évidence l'analogie qui 
existe, pour les réactifs généraux, entre les substances protéiques 
et les alcaloïdes. C'est qu’en effet, suivant un mot expressif de 
M. Armand Gautier (zn litt.), les peptones ne sont elles-mêmes que 
des alcaloïdes compiexes à fonctions mixtes. 
Il n’y a guère que deux réactions, nettes et colorées, apparte- 
nant aux peptones et à la plupart des matières protéiques, qui ne 
se retrouvent point chez les alcaloïdes : ce sont celle de Millon 
(par le nitrate mercuroso-mercurique) et celle de Piotrowski (par le 
sulfate de cuivre ct la soude ou la potasse caustiques). 
Le réactif de Millon donne dans les solutions de peptones un 
précipité blanc abondant qui rougit après un certain temps, 
notamment si l’on chauffe. J'ai fait cette réaction non seulement 
sur la peptone dissoute, mais encore au moyen de fragments de 
(1) L’acide phosphomolybdique précipite aussi des amides et les sels ammo- 
niacaux. (DRAGENDORFF, Qualitative und quantitative Analyse von Pflanzen und 
Pflanzentheilen, 1882, p. 52.) 
(2) FRANK SCHWARZ, Die morphologische und chemische Zusammensetzung des 
Protoplasmas. (COHN’S BEITRAEGE, V, 1, 1887, p. 192.) 
