Tome II, 1880. 
DES ALCALOÏDES ET DES MATIÈRES PROTEIQUES. 211 
en deux grandes catégories : les matières albuminoides ou protéines, 
et les protéides, substances plus complexes encore, qui donnent, 
par leur dédoublement, des matières albuminoides à côté d’autres 
corps. Cette seconde catégorie comprend la matière colorante du 
sang, la chondrine, les nucléines, les plastines, etc. La première 
catégorie est subdivisée par Hoppe-Seyler en dix groupes (:) : 1° les 
albumines ; 2° les globulines; 3° les fibrincs; 4° la mucine; 5° les 
albuminoïdes coagulés; 6° la substance amyloïde; 7° les acidalbu- 
mines; 8° les albuminates; 9° l’hémialbumose ou propeptone; 
10° les peptones. 
Notre substance se rattache, comme on va le voir par tous ses 
caractères, aux globulines de Hoppe-Seyler. Des corps de ce groupe 
ont du reste éte indiqués déjà dans les réserves de diverses graines 
phanérogamiques : sous la forme de vitelline dans les cristalloïdes 
de la noix de Para, dans les graines de Melon, etc., etc.; sous la 
forme de myosine, d’après Vines, dans les graines de Lupin et de 
Pivoine (*). [1 sera permis, pour la brièveté, de désigner dès à pré- 
sent notre substance sous le nom de globuline. 
Les globulines sont insolubles dans l'eau pure, mais se dissolvent 
facilement en présence de la plupart des sels alcalins : chlorure de 
sodium à 5-10 °/,, phosphates bi- et tripotassique, etc. 
Notre substance est, elle aussi, 2nsoluble dans l'eau. Le proto- 
plasme de la zygospore pelée et déposée dans l’eau distillée est 
tout à fait transparent et limpide: aussitôt qu'on l'écrase, il se 
trouble et devient granuleux en arrivant au contact de l’eau. Le 
précipité appartient bien a la substance qui nous occupe : l'addition 
d'iodure de potassium iodé le colore en brun orangé; en même 
temps, le précipité semble augmenter. 
Il faut donc.admettre que la précipitation de notre substance est 
empéchée dans Je protoplasme vivant par suite de certaines condi- 
GC) Handbuch der physiol. und pathol. chemischen Analyse, 5° édit. (cité par Fr. 
Schwarz). — Les botanistes trouveront un bon résumé des caractéres de ces 
différents groupes dans le travail récent de FR. ScHwarz, Op. cit., pp. 194 et suiv. 
(2) Cf. Scwarz, Loc. cit. 
