TOME II, 1894. 
268 G. CLAUTRIAU. — LOCALISATION ET SIGNIFICATION 
de l’albumen. Dans ses cellules s’accumulent une grande quantité 
d’amidon, bleuissant par l’iode, et de matières albuminoides qui 
donnent une réaction intense par le réactif de Millon. 
A mesure que l'albumen s'accroît, l'amidon disparaît de cette 
assise ainsi que les substances albuminoïdes, tandis que l'alcaloïde 
y persiste; et peu à peu, toutes les cellules se vident, se dessèchent 
et meurent, ne conservant que le principe actif qui ne semble pas 
diminuer en quantité. En même temps, l'accroissement considé- 
rable de l’albumen refoule cette assise et comprime ses cellules 
contre le tégument, de sorte que, à la maturité, ces cellules forte- 
ment comprimées semblent constituer une sorte de membrane 
dans laquelle se trouve inclus l’alcaloide à l’état de sel facilement 
soluble dans l’eau. L’alcaloide semble être combiné, au moins par- 
tiellement, à un acide organique qui se colore en jaune sous lin- 
fluence des alcalis. Beaucoup de graines, d'ailleurs, surtout celles 
à alcaloïdes, renferment de ces acides organiques colorables en 
jaune par les alcalis, dont l'étude chimique et physiologique est 
encore à faire. 
Si l'on veut vérifier, sous le microscope, la localisation de l’alca- 
loide dans une graine mûre de Datura Stramonium, il faut opérer 
de la façon suivante : On choisit une coupe dont le tégument est 
bien adhérent à l’albumen et on la place à sec sous ie microscope. 
Puis, tout en examinant, on fait arriver lentement de l'iodure de 
potassium iodé. En opérant avec précaution, on voit l’assise sous- 
tégumentaire à alcaloïde se gonfler et se remplir d'un abondant 
précipité brun foncé, qui parfois peut devenir cristallin, comme 
dans les cellules riches en alcaloïde de la tige de Belladone. Sous 
l'action du réactif iodé, il n’y a pas de précipité caractéristique 
dans le tégument : l’albumen et l'embryon deviennent brun 
opaque, réaction due aux matières protéiques de réserve et non à 
un alcaloïde, ainsi que l’on peut s'en assurer par le traitement a 
Yalcool tartrique. 
Si, au lieu d’opérer avec soin sous le microscope, on commence 
par passer à l’eau distillée la coupe de graine, ou si on la plonge 
directement dans une certaine quantité de réactif, on n’observe 
plus de localisation nette. Le simple lavage à l’eau distillée suffit 
