-TOME II, 1895. 
312 PH, MOLLE. — RECHERCHES DE MICROCHIMIE COMPAREE 
La graine étant encore jeune, les cellules de cette assise, qui ont 
déjà épaissi leurs demi-parois internes, en contiennent encore 
notablement, de méme que les cellules sous-jacentes et surtout 
celles qui sont contigués à l’albumen en voie de formation. 
L’alcaloide diminue dans la graine avec la maturation (°); 
cependant la graine mûre en a conservé dans les tissus écrasés qui 
constituent son tegument interne. 
A l'époque où l’albumen achève d’accumuler les réserves de 
lovule, la baie bleuit, par suite de l'apparition d’une matière colo- 
rante dans le suc cellulaire, et l’alcaloide commence à y diminuer. 
Quand les tissus du péricarpe se sont ramollis, ils n’en contiennent 
plus. C'est sans doute à une période antérieure que Günther a dosé 
l'alcaloïde, car il ne note qu’une faible diminution. 
Ni l’albumen ni l'embryon ne renferment d’alcaloïde, mais ils 
tiennent en réserve beaucoup de matières protéiques et de sucre. 
La liqueur de Fehling, la réaction de Trommer et le réactif de 
Molish indiquent une grande abondance de matières sucrées 
autour du cylindre central du membre hypocotylé de l'embryon, 
de même que dans ses deux points végétatifs et près des ébauches 
de faisceau des cotylédons. 
Les matières albuminoides de l’ovule et de l’albumen donnent 
les réactions de Millon et de Piotrowski. 
En chauffant des coupes de la graine avec l'acide chlorhydrique, 
l'albumen seul prend une belle coloration violette. De Wèvre (’) 
n’a obtenu cette réaction avec aucune substance albuminoïde; en 
présence du sucre, l'acide chlorhydrique colore ces coupes en rose. 
D'après Wiesner (*), cette réaction devrait être attribuée aux 
zymases. 
(1) Cf. CLAUTRIAU, Localisation et signification des alcaloïdes dans quelques 
graines. (ANN. DE LA SOC. BELGE DE MICROSC, (Mémoires), t. XVIII, 18 :4, 
P- 37.) 
(?) De WÈèvrE, Recherches sur la technique microchimique des albuminoides. 
(BULL. DE LA SOC. BELGE DE MICROSC., t. XX, 1804, p. 108.) 
(3) WIEsNER, Sitzungsber. Ak. Wiss. Wien, Bd XCII, I, 1885, p. 41. 
