ymrde binnen 3 Tagen ganz faul , wo die aus dem Pflan- 

 zenXpeifenchylus noch l<«ine Spur cliefer Veränderung 

 zeigte. Der durch Salpeterfäure gebildete Niederfchlag 

 wurde durch Wärme und Verdünnung unvollkommnec 

 als dort aufgelöft, und Zufatz von Kali erzeugte eine 

 weit beträchtlichere Ammoniumentwicklung. 



Auch die EigenTchaften des Serums wichen von 

 dem des vorigen etwas ab. In der Ruhe flieg eine 

 w^eifse, undurchlichtige , rahmähnliche Subftanz an die 

 Oberfläche '). Durch die Hitze wurde es ftärker als das 



vori- 



1) Diefe Subftanz kommt im frifclien Ziiftande durch ihr An- 

 feilen und ihre Eigenfchaften felir mit Rahm überein. Sie 

 nimmt einen fauerlichen Geruch an , fcheint aber nicht zur 

 raulnifs geneigt. Abgefondert aufbewahrt wird fie allmdh> 

 lieh dicker y nimmt die Confiftenz von ^veichem Fett oder 

 Butter an, und kann in diefem. Zufcande aufbewahrt wer- 

 den. 



Eine ganz ähnliche, offenbar vom Chylus ftammende Sub- 

 ftanz findet fich bisweUen auf der Oberflj'che des aas der 

 Ader gelaffenen Blutes. Anfangs giebt fie dem Serum eine 

 milchige Farbe, trennt fich aber bald von demfelben und 

 ftei^t an die Oberfläche, -wodurch das Serum feine gewöhn- 

 liche Durchfichtigkeit erhalt. Zu diefer Trennung werden 

 bisweilen 2 bis } Tage erfordert. Ich füllte vor ungefdhr 

 2\vei Jahren einen GUscylinder mit diefer rahmJ'hnlichen 

 Subftanz an, die fich auf der Oberfliche von diabetifchem 

 Blute gebildet hatte, und fandte ilm Herrn Berzelius. Diefer 

 erkannte fie für ein Gemifch von Eiweifs mit einem Theile 

 wahren Rahms oder Butter, wo das Eiweifs fich noch nicht 

 ■ in Kdfe verwandelt hatte; ein Theil deffelben Serums aber, 

 weldien ich «och jetzt habe, fcheint diefe Veränderung erlit- 

 ten zu haben. Es hat die Feftigkeit, und gewiffermafsen auch 

 die Fettigkeit der Butter angenommen , fchmilzt aber iiichc 

 bei Einwirkung der Wurme, wie Butter, fondern wird tro" 

 cken und hart , und verbrennt zuletzt mit einem delJ^Kafe 

 älmlichen Geruch. 



Aus einer Menge von Beobachtungen, welche ich in den 

 iiatea Jahren angeftelU habe , bin ich zu der Annafame ge- 



iieift. 



